El transportador aéreo en el procesamiento avícola
El transportador aéreo, aunque clave para el funcionamiento del matadero en el procesamiento avícola, es por cierto su equipo menos […]
El transportador aéreo, aunque clave para el funcionamiento del matadero en el procesamiento avícola, es por cierto su equipo menos glamuroso. Rodeado por máquinas relucientes y de sofisticada construcción, su presencia y visibilidad son diminutas. Todavía, es gigante su role como el hilo conductor que une, por medio de un trabajo armónico y continuo, a todas las máquinas en los mataderos, que solo son posibles como los conocemos actualmente gracias justamente al transportador aéreo.
El transportador aéreo se compone de unas pocas partes, apenas:
- la cadena,
- los trolleys (conjunto conformado por los carritos más los dos rodillos),
- la extensión y los ganchos, que son sus partes móviles,
- y los moto-reductores, que son estacionarios.
Los moto-reductores son el corazón del conjunto, ya que responsables del movimiento del transportador, son los que “mueven” la planta. Así, atenerse a las recomendaciones del proveedor para su mantenimiento es vital para su buen funcionamiento. La cadena, de acero inoxidable o no, debe ser de buena calidad, luego duradera, confiable, pero más cara. Su especificación va de la mano con los equipos existentes, y su reemplazo debe guiarse por el correcto funcionamiento del propio transportador y de los equipos.
El transportador debiese armar con tornillos y tuercas parlock, evitándose que se desprendan con el uso. Los rodillos sufren un desgaste natural pero heterogéneo con el uso y deben ser sustituidos cuando se pongan inservibles para no sobrecargar el transportador. Los carritos, de plástico o de metal, también se desgastan con el uso y deben ser reemplazados cuando necesario. La extensión, que une los trolleys a los ganchos, es de vital para el conjunto, pues asegura la uniformidad en la posición y nivel de los ganchos. Además, la unión a las demás establece, en gran medida, el éxito de ciertas operaciones. Los ganchos deben ser uniformes, estar nivelados, ser compatibles con los pollos, estar siempre en perfectas condiciones y llenar toda la línea. Frente a cualquier desgaste, deben ser inmediatamente sustituidos para evitar interrupciones en la faena, con impacto en la eficiencia y los costos. ¡Acuérdense que un transportador bien cuidado mucho aporta al éxito de la faena y eficiencia del matadero! fn
*Literatura disponible del autor mediante solicitud
