El estado de Jalisco es el principal productor de huevo de México, y debido a la detección de la Influenza Aviar se originaría una merma en la producción nacional y por consecuencia un alza en este producto de la canasta básica en prácticamente 50%, debido a que el casillero de huevo costaba aproximadamente 40 pesos y ahora se registra en el mercado a un valor entre 57 a 60 pesos.
10 Ene 2018
Influenza Aviar habría provocado aumento en precio del huevo en México
En Chiapas, Tapachula, se estima que a raíz de la presentación del virus de la Influenza Aviar, el precio del huevo habría aumentado en 50%.
El precio del huevo habría aumentado en México, una vez que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de este país comunicó que se establecieron las medidas sanitarias en granjas avícolas, ante el foco de influenza aviar altamente patógena en Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México.
En el mes de junio SENASICA notificó a la OIE que concluyó las acciones contraepidémicas por Influenza Aviar realizadas en municipio de Tepatitlán de Morelos. Para lo cual, como medida preventiva fue sacrificada la parvada de aves de la granja afectada y se dieron por concluidas las medidas contraepidémicas para el virus de la Influenza Aviar.
Esa fue la versión entregada por el encargado de Huevos Tehuacán en Tapachula, Fernando Aguilar Hernández, frente al incremento del precio del huevo. Además, manifestó que el estado de Puebla fue una alternativa de solución ante la baja producción, pero eso no pudo evitar el alza en el precio de este producto con alto índice de proteínas. – NVI Noticias.
De acuerdo al encargado de Huevos Tehuacán en Tapachula considera que el precio del huevo es elevado, pero se ha mantenido en el precio que tuvo como máximo a finales del 2017; sin embargo, esto ha generado pérdidas en los negocios, porque el ama de casa es el consumidor final de este producto, antes compraba comúnmente un casillero de huevo, hoy compra medio solamente.
Por lo mencionado, Fernando Aguilar estimó que la baja en la comercialización ha caído en 50%, y no se sabe cuándo se pueda normalizar o bajar el precio de este producto básico, lo cual es duro golpe también a la economía de las familias que se dedican a la comercialización.
No obstante, añadió que, a pesar de esta situación, el suministro de este producto está garantizado en toda la región Soconusco, aunque se hayan incrementado los precios, el producto podrá llegar a las mesas de las familias de la frontera sur.
Continua después de la publicidad. 
Según la información de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, Jalisco aporta 51% de la producción nacional, seguido de Puebla con 18% y Sonora con 7%, el resto por otros estados en menor cantidad y el valor de la producción es superior a los 25 mil millones de pesos (información del 2016). -El Diario RTN.
De acuerdo con el mismo medio informativo, los principales municipios productores de huevo en Jalisco son: Tepatitlán, San Juan de los Lagos, Acatic, Lagos de Moreno y Ojuelos, en los que se concentra 76,5 % de la producción estatal.
Las principales productoras de huevo en Jalisco son: Huevo Guadalupe, Avícola Los Altos, Huevo San Juan, AviGM, Bachoco, Ovotep, Proan, que a su vez produce Huevo La Campiña, entre otras.
