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24 jun 2017

Benefícios das enzimas intrinsecamente termoestáveis

É importante revisar todas as opções de maneira que se possa selecionar a melhor enzima, de maior rendimento e termoestável

Benefícios das enzimas intrinsecamente termoestáveis

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As enzimas intrinsecamente termoestáveis podem absorver o calor naturalmente, sem necessidade de revestimento

A tendência ao aumento das temperaturas no acondicionamento de alimentos para animais comerciais tem como objetivo melhorar a qualidade dos peletes, assim como a higiene dos alimentos balanceados e provar continuamente os limites de estabilidade dos diferentes aditivos.

No entanto, como as enzimas são proteínas, tendem a perder sua atividade catalítica ou se desnaturalizam a altas temperaturas. Por esta razão, a etapa de acondicionamento na fabricação de alimento balanceado em peletes supõe um ambiente desafiador para que a enzima possa sobreviver sem se desnaturalizar.

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Considerando que não existem duas fábricas de alimento balanceado que tenham exatamente as mesmas condições, ao considerar a incorporação de enzimas, é importante revisar todas as opções de maneira que se possa selecionar a melhor enzima, de maior rendimento e termoestável.

As enzimas intrinsecamente termoestáveis trazem um retorno a partir do rendimento animal.

As enzimas não revestidas, intrinsecamente estáveis ao calor, oferecem uma solução a uma crescente necessidade dos fabricantes de alimento balanceado, que buscam uma ação potente dentro do animal para poder utilizar melhor uma variedade mais amplia de ingredientes disponíveis.

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