A produção de ovos de galinhaem 2021 foi de 3,98 bilhões de dúzias, representando um aumento de 0,2%em relação ao ano anterior. Mesmo não tendo sido um grande acréscimo, resultou em um novo recorde na série históricada Pesquisa Trimestral de Abate de Animais e Produção de Ovos do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
A produção de 8,92 milhões de dúzias de ovos a mais, em nível nacional, no comparativo 2021/2020, foi consequência do aumento de produção em 15 das 26 Unidades Federativas com granjas enquadradas no universo da pesquisa. Os aumentos mais expressivos ocorreram em:
Ceará (+18,70 milhões de dúzias),
Mato Grosso do Sul (+16,45 milhões) e
Bahia (+15,52 milhões).
Dentre as Unidades Federativas que apresentaram queda na produção, se destacou principalmente São Paulo: onde foram produzidas 40,93 milhões de dúzias a menos, mas devido à dimensão da produção do estado, isso foi equivalente a somente -3,6% do total produzido em 2020.
O tamanho da produção do Estado de São Paulo é tão relevante que, mesmo em queda, segue liderando amplamente o ranking anual dos estados em produção de ovos de galinha, com 27,7% da produção nacional, seguido pelo Paraná (9,0%), Minas Gerais (8,8%) e Espírito Santo (8,8%).
A pesquisa mostra ainda que mais da metade das granjas, 1.056 (53,8%), produziram ovos para o consumo, respondendo por 81,0% do total de ovos produzidos, enquanto 907 granjas (46,2%) produziram ovos para incubação, respondendo por 19% do total de ovos produzidos.
No 4º tri de 2021,a produção de ovos de galinha foi de 991,38 milhões de dúzias, queda de 0,5% contra o mesmo trimestre em 2020 e diminuição de 1,5% em comparação com o trimestre imediatamente anterior.
