Custos das doenças respiratórias: Controle epidemiológico em frangos de corte

• Custo médio de uma doença em um único lote, no caso de ocorrer.
• A probabilidade e o potencial para que isso ocorra.

Outros fatores incluem a efetividade prevista e o custo da intervenção

Custo médio de uma enfermidade não controlada

O custo médio de uma enfermidade num lote único é o fator mais fácil de estimar, ainda que esteja sujeito a variações.

No caso de uma enfermidade devastadora como a Influenza Aviária Altamente Patógena (IAAP), quando a expectativa é de perda completa do lote, se não forem adotadas medidas, o custo por lote é evidente: perda de 100% dos animais, além dos gastos de limpeza. No entanto, no caso de uma doença como a Bronquite Infecciosa (BI), em que a virulência varia entre cepas e serotipos, predizer as perdas será mais complicado.

Por outro lado, os métodos empregados para calcular os custos e as perdas potenciais a serem incluídas nesse cálculo podem variar consideravelmente.

• Mais do que partir dos custos dos componentes individuais das perdas (mortalidade, condenações, piora da conversão alimentar etc.), as melhores estimativas derivam da avaliação do custo total da produção – com e sem a enfermidade. No entanto, ao comparar os lotes afetados e não afetados, deve-se considerar que a maioria das enfermidades se manifesta de forma variável quanto à severidade, fazendo com que a identificação de lotes afetados possa ser subjetiva.
• Ao comparar os custos antes, durante e depois de um surto de enfermidade, é preciso considerar as variações sazonais e anuais dos custos de produção.

Se considerados os gastos de produção necessários para entregar um frango na planta de processamento, divididos entre as libras que passam a inspeção, pode-se obter um bom índice do custo vivo por libra de carne.

Os gastos de produção devem incluir os seguintes custos:

• Entrega do pintinho
• Alimento total para produzir um lote
• Despesas gerais e de supervisão da empresa
• Produção (alojamento, cama, insumos, mão de obra, água etc.)
• Vacinações e outros serviços
• Apanha e transporte

Dividir este custo total pelas libras que passam a inspeção, contabilizará o impacto da doença em forma de mortalidade, morbilidade, conversão alimentar, perda de rendimento e condenações.

No entanto, o custo por libra de carne é apenas uma parte da equação, já que se a doença resulta em atrasos da inspeção na planta de processamento, os custos desta ação podem aumentar e, inclusive, superar as perdas diretamente associadas à enfermidade.

Estimativa da probabilidade e potencial magnitude de um surto de enfermidade

Fica difícil predizer quando e como ocorrerá uma doença, assim como qual será sua magnitude. Os custos podem ser significativos e, francamente, o que se investe em prevenção é menos do que se poderia investir, considerando a probabilidade, magnitude e custo das doenças.

As intervenções podem incluir medidas de biosseguridade, vacinação, mudanças no manejo e tratamentos preventivos e terapêuticos, sendo o custo destas intervenções difícil de ser calculado.

A efetividade de algumas intervenções como a vacinação, pode ser estimada com base nas experiências anteriores, enquanto que no caso de outras intervenções, como a limpeza e desinfecção de veículos, é mais difícil de estimar.

Número normalmente citados

A Agri Stats é um serviço privado de benchmarking utilizado pela maioria dos produtores de frangos de corte integrados nos EUA. Os participantes preenchem um relatório padrão semanal e mensal, especificando todos os custos e parâmetros de produção. A Agri Stats compila e analisa os dados, proporcionando informação periódica, detalhando, comparativamente, os custos de todos os aspectos da produção, desde a recria dos frangos até seu processamento. Cada destinatário recebe um relatório customizado que destaca seus resultados em cada lista, podendo-se ver o impacto de mudanças importantes na eficiência.

Segundo o relatório anual de 2016:

• A variação de 0,50 cent/libra(1,1 cent/Kg) nos custos totais se traduzem em US$1.482.000 ao ano.
• Uma variação de 1% na mortalidade implica um custo adicional de 0,08 cent/libra (0,176 cent/Kg), o que ascende a US$241.0000/ano.
• A mudança de um dia no envio de uma ave de 4,4 libras ao mercado afeta a conversão de calorias em 61 calorias/libra de carne (134 calorias/Kg), o que equivale a US$471.000/ano.
• Uma variação de 50 calorias/libra de carne (110 calorias/Kg) alteraria o custo/libra de carne em 0,41 centavos, ou US$1.206.000/ano.
• Uma modificação nos costos de alimentação em US$1.00/tonelada equivale a 0,10 cent/libra (0,22 cent/Kg), ou US$285.000/ano.
• Uma variação de 0,25% nos descartes afetará o custo/libra de carne em 0,09 centavos (0,0198 cent/Kg), ou US$267.000/ano.

Estes números variam de um ano a outro, já que os custos de produção mudam e devem ser atualizados continuamente.