Entenda a relação do bem-estar das aves de produção com a qualidade da carne que chega à sua mesa

“A alimentação, hidratação e a nutrição desempenham um papel fundamental na qualidade do produto. Além disso, precisamos ter ainda mais atenção com as aves durante momentos de apanha e transporte, pois essas situações podem gerar estresse e até lesões nos animais”, explica o executivo

Outro ponto que deve ser levado em consideração pelos produtores é o estresse térmico que as aves podem ser submetidas. A exposição destes animais a temperaturas elevadas provoca uma série de respostas fisiológicas adversas. O aumento da temperatura corporal leva à aceleração da glicogenólise muscular, resultando na produção de carne com as características PSE (pálida, mole e exsudativa), como baixa retenção de água, texturas alteradas e menor vida útil devido à oxidação de proteínas e lipídios.

Além disso, o estresse térmico também compromete o ganho de peso das aves, aumenta o estresse oxidativo e pode resultar em carne de qualidade inferior, trazendo prejuízo ao produtor. “É fundamental que o avicultor implemente práticas de manejo que reduzam a exposição das aves ao calor excessivo, como a melhoria da ventilação nas granjas e a adaptação do transporte às condições climáticas”, complementa Filipe.

A estratégia do investimento no bem-estar animal não se limita ao campo da ética; ela também é fundamental para a prosperidade financeira do responsável pelas aves. A qualidade do frango é um reflexo direto das condições em que é criado. Ter a garantia de boas práticas e de uma alimentação saudável assegura que o produto tenha alta qualidade, com maior valor de mercado e aceitação do público.