Liberação de inositol após uma overdose de fitase

O ponto é, o inositol, por si mesmo, parece ter um papel valioso em termos de nutriente animal.

Originalmente pensamos que as fitases somente são usadas para liberar fósforo, que é um nutriente que tem valor econômico. No entanto, tal como discutido na Parte 1, agora também queremos considerar as fitases como meios para fraturar o ácido fítico (IP6) e liberar fósforo, e depois fraturar o IP5 e IP4 e IP3, que foram identificados na parte um como anti-nutrientes significativos.

Nesta parte veremos o que acontece quando fraturamos o IP3 para IP2 e depois, IP2 para IP1. Em função de o IP1 ser um substrato para as fosfatases alcalinas endógenas próprias do animal, com estas enzimas o animal pode liberar o último fósforo do IP1, produzindo inositol.

Por que estamos interessados no inositol?

Em 1941 foi demonstrado que o inositol é um nutriente que promoveu o crescimento de frangos. Esta foi uma dieta que supostamente tinha todas as necessidades nutricionais do animal.

Como pode ser visto nos dados apresentados por Hegsted, na verdade, a contribuição de apenas uma pequena quantidade de inositol melhorou o ganho de peso corporal dos frangos. Isto sugere que o inositol tem valor enquanto um nutriente necessário.

Nova pesquisa feita por Zyla em 2004, mostrou que alimentar as galinhas com apenas 1 kg de inositol melhorou o ritmo de crescimento e o ICA, simplesmente adicionando 1kg do produto às dietas.

Trabalho desenvolvidos em nossos laboratórios têm mostrado que quando se utiliza fitase em níveis mais elevados, começamos a gerar uma grande quantidade de inositol na moela de frango.

Estes dados mostram 4 tratamentos: controle negativo, Quantum azul 500 FTU, FTU e 1500 FTU 1000. As barras azuis-escuras são uma medida da quantidade de inositol encontrado na moela, alimentando os diferentes níveis de fitase.

Se formos ver o gráfico associado a esta tabela, podemos ver uma correlação muito positiva entre a concentração de inositol encontrada na moela e o desempenho do animal medido pelo ganho ou ICA. Isto sugere que quanto mais inositol geramos, melhor o ICA e melhor o ganho do animal.

Isso não prova que o inositol seja necessário ou que estimule verdadeiramente o crescimento. Então, como sabermos se o inositol está envolvido no efeito de sobredoses do Quantum Blue?

Neste gráfico você pode ver que as duas barras da esquerda estão relacionadas com aves que receberam overdose. Dessas barras, a da esquerda envolve não fitase, bem como à direita pode-se ver a inclusão de 1.500 FTU. Com isso, podemos ver uma melhoria significativa no ICA.

Se agora mover-nos para as barras 3 e 4, o que podemos ver é o efeito da sobredose na presença de 3 kg de inositol adicionados. Escolhemos três quilos porque essa é a quantidade de inositol que seria gerada si quiséssemos desfosforilar todo o ácido fítico numa dieta típica de milho.

Assim, podemos ver ao comparar as barras 1 e 3, que para alimentar 3 kg de inositol resulta numa melhoria significativa na ICA. Isto simplesmente confirma o que havia sido demonstrado anteriormente por Zyla e Hegsted.

Ao aplicar sobredoses aos animales que receberão 3kg de inositol, ainda se obtém uma resposta significativa no ICA, porém não tão grande como a que se vê ao não incluir inositol. Assim, a conclusão deste trabalho é que

Como sabemos quando o inositol, produzido e absorvido nos intestinos, é utilizado pelo animal?

Dados de crescimento analisados anteriormente sugerem que sim, quando usamos uma fitase, porém, como sabemos que o inositol está sendo absorvido?

Este trabalho mostra que quando se usa 500FTU ou 2500FTU de fitase, há um aumento significativo e dependente das doses dos niveles de inositol no plasma dos leitões.

Isto mostra claramente que ao usar sobredoses vemos o inositol entrando no fluxo sanguíneo. O que há realmente não se sabe – há muitos papéis desempenhados por inositol; qual o papel que é responsável pela resposta de crescimento que vemos quando usada overdose, ninguém tem certeza. O inositol está envolvido em tantas partes do metabolismo, que sugere que as dietas atuais são deficientes de inositol e a sobredose é um meio de suprir essa deficiência no nutriente.

Assim, parte da resposta de overdose pode estar associada com o fornecimento de inositol. Isso, combinado com a destruição de fitato e destruição de IP4 e IP3.

Nem todas as fitases são capazes de fazer isso da mesma maneira.

Também tem que sobreviver às condições do estômago, onde a fitase faz o seu trabalho. Isto significa que tem que sobreviver em pH baixo e na presença de pepsina.

Mais importante ainda, a fitase tem que ser capaz de fraturar o IP6, IP5, IP4, IP3 e IP2 IP1 até muito rapidamente. E isso deve ser feito quantitativamente; devemos nos livrar da maior parte de IP6, IP4 e IP3, uma vez que estes são anti-nutrientes. Mas também devemos fornecer todas IP1 possível, de modo que o animal possa produzir e fraturar inositol.

Assim, sobredosagem não é simplesmente fraturar o IP6, não é simplesmente fracturar o IP5 e IP4 e IP3, todos anti-nutrientes, também é produzir inositol, que é um nutriente que parece ser requerido pelos pintos e leitões nas dietas atuais.

Nem todas as fitases podem fazer isso simplesmente porque não são igualmente eficientes para fraturar o IP6, IP4 e IP3 suficientemente rápido para fornecer IP1 e o inositol pode ser produzido no intestino animal.

O novo vídeo protagonizado pelo Dr. Mike Bedford, entitulado “Sobredoses, de onde vêm os benefíios? Parte dois: liberação de inositol no animal”, é a segunda parte de una serie técnica de vídeos da AB Vista, entitulada “Ciência Extraordinária Trazida à Vida”, que se encontram disponíveis na página da empresa.