Com foco no setor de Frango de Corte, o “Espaço produção e indústria de carnes” apresenta na manhã desta quinta-feira (09), no auditório 1 da 6ª FAVESUa temática “Principais causas de condenações (da granja ao abatedouro) e formas de prevenção”.
Sob o comando da professora e pesquisadora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Liris Kindlein, a palestra destaca como os produtores podem estar mais atentos às causas e às formas de prevenção em situações de condenações das aves.
Liris explica um pouco sobre a temática que é muito presente na rotina do setor de Frango de Corte. “As condenações de carcaças são super importantes para a gente entender como podemos mitigar problemas desde a granja até chegar no abatedouro. Hoje, o que encontramos dentro dos frigoríficos de condenações pode servir como indicadores de melhorias do processo, seja problemas patológicos, de qualidade de carcaça e problemas para a saúde pública”, resumiu a palestrante.
Ela também destacou o cenário atual desses processos.
“As maiores condenações de carcaças estão ligadas com o manejo e tecnopatias, sendo cerca de 76% das condenações multifatoriais. Elas estão relacionadas com o manejo desde a granja, na parte de ambiência, no campo, com a cama e outras várias relações comportamentais do frango, que podem contribuir para o aparecimento de problemas como dermatose - problemas de pele - e artrite, que são problemas articulares”, encerrou Liris.
