β-GLUCANO E DERIVADOS DE LEVEDURA COMO FERRAMENTA NO PROGRAMA DE REDUÇÃO DE ANTIBIÓTICOS
oportunidade? A produção animal está enfrentando globalmente - em diferentes níveis - regras rígidas quanto ao uso de antibióticos, o que pode ser visto como um momento crítico para toda a cadeia
Embora também haja grandes oportunidades, começando com uma avaliação cuidadosa das práticas de rotina e a adoção de mudanças significativas e de baixo custo, que podem melhorar o manejo da granja e reduzir a dependência de antibióticos.
É fundamental conhecer quais são os principais pontos que os produtores devem levar em consideração para definir estratégias para reduzir o uso de drogas antibacterianas e manter os benefícios decorrentes dessa prática.
Uma estratégia sistemática evita surtos de doenças, aumento da taxa de mortalidade, piora da conversão alimentar e maiores custos de produção.
Entre todos esses pontos, a nutrição é um elo importante da cadeia. A proibição de antibióticos em rações estimula a demanda por alternativas, como ingredientes, aditivos e prebióticos.
A espécie de levedura Saccharomyces cerevisiae tem sido aplicada na nutrição animal há vários anos e, desde a levedura intacta seca a componentes selecionados da parede celular e extratos de levedura, diversos benefícios são atribuídos à inclusão de produtos de levedura na nutrição animal.
Um componente muito especial da parede da levedura é o β-glucano, que pertence a uma classe de substâncias conhecidas como modificadores da resposta biológica, porque estimulam diretamente as defesas naturais do hospedeiro, ativando o sistema de complemento ou indiretamente induzindo à liberação de anticorpos.
Foi realizado recentemente um estudo com matrizes pesadas de mais de 50 semanas de idade, suplementadas com MacroGard por 15 dias antes da vacinação contra a doença de Newcastle.
As amostras de sangue foram coletadas imediatamente antes e por 19 dias após a vacinação e os seguintes parâmetros foram utilizados para avaliar a resposta:
expressão de receptores de reconhecimento de padrões virais (PRR),
expressão de proteínas de sinalização,
ativação de interferon,
expressão de proteínas efetoras antivirais e
expressão de proteínas pró-inflamatórias e anti-inflamatórias.
Foi demonstrado que a suplementação de MacroGard na dieta das matrizes melhorou estatisticamente a resposta imune inata à vacinação contra a doença de Newcastle, o reconhecimento viral e a expressão das citocinas associadas à eliminação do vírus, além de modular a resposta inflamatória.
O efeito de MacroGard na infecção enterotoxigênica por E. coli em leitões foi também avaliado. Os leitões foram inoculados experimentalmente com ETEC F4+ 3 dias depois de duas semanas de suplementação da ração com MacroGard.
Foram medidas IgM específica, IgA e IgG contra ETEC F4+ e a excreção fecal desta cepa. Os resultados demonstraram que a suplementação de MacroGard teve efeito protetor contra o ETEC nos leitões desmamados, o que indica que o produto é uma ferramenta útil a ser aplicada em programas de redução do uso de antibióticos.
Outra estratégia de aplicação do MacroGard é a suplementação da ração de gestação de matrizes. O β-glucano pode aumentar a resposta às vacinas, melhorar a qualidade do colostro e fortalecer as defesas naturais dos leitões, reduzindo os problemas de saúde durante o período de lactação. É uma maneira interessante de trabalhar com prevenção em vez de tratamento.
É importante destacar que os produtos derivados de levedura de S. cerevisiae, como levedura autolisada, produtos ricos em mananoligossacarídeos (MOS) e nucleotídeos da dieta beneficiam as funções e a saúde intestinais, porque melhoram a digestibilidade dos nutrientes, promovem o desenvolvimento das vilosidades e reforçam a função da barreira intestinal e as defesas locais.
Com todas essas opções, pode ser elaborado um programa de alimentação para as diferentes fases da produção, incluindo produtos derivados de leveduras para enriquecer a nutrição animal e reduzir o uso de antibióticos.
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