Sindirações terá cinco cursos em 2018

Uma das técnicas preventivas mais utilizadas para a gestão da segurança dos alimentos é a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Exigida por várias regulamentações internacionais a APPCC é ponto crucial para a certificação de Nível 2 pelo Programa Feed & Food Safety.

O curso será ministrado pela consultora Angela Pellegrino Missaglia, que é engenheira química, mestre em engenharia de alimentos, com mais de 30 anos de experiência em controle de qualidade em diferentes modalidades de certificações internacionais.

A programação do curso aborda Princípios Gerais de Segurança dos Alimentos tratando de instalações, equipamentos e utensílios; controle das operações; higiene e sanitização; higiene do pessoal; transporte; informações ao consumidor e treinamento. Aborda ainda o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, tratando a história do APPCC; aplicação dos seus princípios; equipe; descrição do produto e uso; fluxograma de processo; análise de perigos; estabelecimento dos pontos críticos de controle; limites críticos; monitoramento dos pontos críticos de controle; ações corretivas; procedimentos de verificação e documentação e registros.

A fabricação de produtos com medicamentos exige cuidados especiais para que se evite a contaminação cruzada, preservando a segurança do alimento. Assim, a validação da limpeza, a elaboração da grade de sensibilidade, controle do processo e a observação dos requisitos da IN 04 são tópicos importantes para o cumprimento da IN 65 / IN 14.

Também ministrado pela consultora Angela Pellegrino Missaglia, o curso comporta 12 participantes e está previsto para acontecer no dia 23 de março, no SENAI de Chapecó (SC), com mais duas edições em 27 de julho e 21 de setembro na sede do Sindirações em São Paulo.

Diante do complicado cenário regulatório atual, as empresas de alimentação animal buscam profissionais com conhecimentos específicos em regulamentações vigentes e que possam responder tecnicamente pela qualidade da produção e pelos produtos fabricados.

Diante da oportunidade de complementar a formação de profissionais que atuam ou desejam atuar no setor industrial de alimentação animal, o Sindirações criou o curso compacto e introdutório sobre assuntos regulatórios. Os conhecimentos poderão ser aplicados nas indústrias produtoras e importadoras de ração, premix, suplementos, concentrados, núcleos, aditivos, ingredientes e alimentos para animais de companhia.

Com duração de oito horas, o curso será ministrado pelo médico veterinário, Coordenador de Assuntos Regulatórios e de Qualidade do Sindirações, Bruno Caputi. Com 12 vagas, o curso tem turmas abertas para 19 de março, 21 de maio, 6 de agosto, 24 de setembro e 26 de novembro, todas na sede no Sindirações, em São Paulo.

Em função das constantes mudanças do mercado consumidor e das exigências da Legislação, as Boas Práticas de Fabricação (BPF), fundamental em um Programa de Garantia da Qualidade, ficam em evidência como elementos cruciais e complementares na produção e fornecimento de alimentos seguros.

Ministrado pela consultora Angela Pellegrino Missaglia e/ou a Sra. Carla Pellegrino, o curso tem duração de 4 dias por turma, dividido em 2 módulos de 2 dias de oito horas consecutivas. Com 12 vagas cada turma, o treinamento será oferecido dos dias 19 a 22 de março,  no SENAI de Chapecó (SC), e na Sede do Sindirações, em São Paulo, dos dias 14 a 17 de maio; 23 a 26 de julho; 17 a 20 de setembro; e 27 a 30 de novembro.

O curso abrangerá todos os requisitos da certificação FAMI QS (European Feed Aditives and Premixtures Quality System), que se fundamentam em sistema de gestão da qualidade, Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

Embora a certificação FAMI QS se aplique para a indústria de premixes e aditivos, o curso é de interesse geral, pois aborda as principais ferramentas de gestão de segurança de alimentos para animais e outras de grande importância para a gestão dos processos e produtos como fornecimento assegurado, recall e gerenciamento de crises.

O curso será realizado na sede do Sindirações, em São Paulo, com turmas previstas para 11 a 13 de junho e 17 a 19 de outubro.  Para informações sobre inscrições e investimentos clique aqui.