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24 May 2022
V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves 2022: ¡Revise Programa Preliminar de Conferencias!
El V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves, tendrá lugar desde el 8 al 10 de Junio de 2022, Cartagena […]
El V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves, tendrá lugar desde el 8 al 10 de Junio de 2022, Cartagena de Indias, Colombia. En el cual se darán a conocer soluciones prácticas y efectivas a los problemas cotidianos que transcurren durante el procesamiento avícola.
- Para lo cual, en su quinta versión el Seminario Internacional de Procesamiento de Aves presentará un programa de conferencias actualizado, abordando nuevos conceptos gerenciales y operacionales durante el engorde y el procesamiento de los pollos.
Responsables de las áreas de: Producción Avícola, Nutrición, logística Granjas - Planta Procesadora de Polios, Cortes, Deshuesado, Planta Procesadora de Sub-productos - Rendering, Aguas Residuales, Control de Calidad, Refrigeración, Mantenimiento, Comercial y Gerencia General. igualmente, a Universidades facultades de MVZ, Ing. Agroindustrial, Alimentos, industriales, Bacteriología Industrial, etc.
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PROGRAMA PRELIMINAR DE CONFERENCIAS
MIÉRCOLES 8
7:00 a.m. - 8:20 a.m. Registro de participantes
8:30 a.m. - 9:00 a.m. Bienvenida. Ing. Eduardo Cervantes - Consultor Colombia.
9:00 a.m. - 10:00 a.m. Características del Pollo Moderno y detalles sobre su engorde
-Dr. Algis Martínez - Cobb - USA
10:00 a.m. - 11:00 a.m. Bienestar Animal: Situaciones que afectan la calidad y el rendimiento en la prefaena y el procesamiento.
- MV Leonardo Thielo - Consultor - Brasil
11:00 a.m. - 11: 20 a.m. Refrigerio
11:20 a.m. - 12:20 p.m. Prefaena: Aspectos puntuales que reducen los decomisos
- Ing. Eduardo Cervantes — Consultor - Colombia
12:20 a.m. - 2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. - 3:00 p.m. Procesamiento: Factores que aumentan los decomisos y disminuyen el rendimiento
- Ing. Eduardo Cervantes – Consultor- Colombia
3:00 p.m. - 4:30 p.m. Avicultura y Procesamiento de Precisión
- Ing. Anxo Mourelle - España
4:30 p.m. - 4:50 p.m. Refrigerio
6:15 p.m. - 8:00 p.m. Evento Especial - BIENVENIDA.
JUEVES 9
8:00 a.m.- 9:00 a.m. Spectrum: Programa para el desarrollo de aplicaciones para la desinfección durante el procesamiento de las aves
- Misael Acevedo - Food Safety Consultan - EVONIK - USA
9:00 a.m. – 10:00 a.m. Enfriamiento: ¿Cómo mejorar el rendimiento de las carcasas?
- Ing. José García - Morris - USA
10:00 a.m. - 10:20 a.m. Refrigerio
10:20 a.m. -11:20 a.m. Marinación: Aspectos a monitorearse con el fin de reducir la perdida de Salmuera
- Ing. Alejandro Castaño – PROEXCAR - Colombia
11: 20 a.m. - 12:20 a.m. Aplicación de enzimas en el aprovechamiento de subproductos de origen animal
- Ing. Fernando Leite - IFF - Brasil
12:20 a.m. —2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. - 3:00 p.m. Refrigeración, Congelación y Almacenamiento
- Ing. Raúl Grajales - Alfrío - Colombia
3:00 p.m. - 4:00 p.m. Valor agregado: "La nueva tendencia en la industria avícola
- Ing. Pedro Luis Granados - Tecnas S.A. - Colombia
4:00p.m - 4:20.p.m Refrigerio
VIERNES 10
8:00 a.m. - 9:00 a.m. Mantenimiento: Procedimientos para conservar niveles de Calidad y Rendimientos; igualmente bajar los gastos de operación
- Ing. Félix Martínez - La Guásima - Venezuela
9:00 a.m. - 10:00 a.m. Ahorro energético en la faena avícola
- Ing. Elbio Woeffray - Argentina
10:00 a.m. - 10:15 Refrigerio
10:15 a.m. - 11:15 a.m. Despresado y Deshuesado: Técnicas para aumentar el rendimiento en carne y del personal
-Ing. Eduardo Cervantes - Colombia
11:15 a.m. - 12:45 p.m. Sustentabilidad ambiental en la planta de faena
- Ing. Elbio Woeffray - Argentina
12:45 p.m. - 2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. - 3:00 p.m. Inteligencia Artificial y Robótica para estabilizar la disminución de los decomisos en la prefaena y en procesamiento
- Ing. Eduardo Cervantes - Colombia
3:00 p.m. - 4:00 p.m. Inteligencia Artificial para incrementar el consume de carne de pollo y sus derivados
- Ing. Eduardo Cervantes - Colombia
4:00 p.m. - 4:20 a.m. Refrigerio
4:20 p.m. ENTREGA DE DIPLOMAS - CLAUSURA
CUPOS: 80 participantes
INSCRIPCIONES ABIERTAS
Teléfono: +57 316 2579 869 – +57 5 304 92 51
E-mail: [email protected] – [email protected]
Localidad: Barranquilla, Colombia
Lugar del Evento: Hotel Corales de Indias – Cartagena
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