V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves: ¡Programa Actualizado Conferencias 2022!

• Producción Avícola,
• Nutrición,
• Logística Granjas,
• Planta Procesadora de Pollos, Cortes, Deshuesado,
• Planta Procesadora de Sub-productos - Rendering,
• Aguas Residuales,
• Control de Calidad,
• Refrigeración,
• Mantenimiento,
• Comercial y Gerencia General
• Universidades facultades de MVZ, Ing. Agroindustrial, Alimentos, industriales, Bacteriología Industrial, etc.

MIÉRCOLES 8

7:00 a.m. - 8:30 a.m. Registro de participantes

8:30 a.m. - 9:00 a.m. Bienvenida. Ing. Eduardo Cervantes - Consultor Colombia.

9:00 a.m. - 10:00 a.m. Características del Pollo Moderno y detalles sobre su engorde

-Dr. Algis Martínez - Cobb - USA

10:00 a.m. - 11:00 a.m. Bienestar Animal: Situaciones que afectan la calidad y el rendimiento en la prefaena y el procesamiento.

- MV Leonardo Thielo - Consultor - Brasil

11:00 a.m. - 11: 20 a.m. Refrigerio

11:20 a.m. - 12:20 p.m. Prefaena: Aspectos puntuales que reducen los decomisos

- Ing. Eduardo Cervantes — Consultor - Colombia

12:20 a.m. - 2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. - 3:00 p.m. Procesamiento: Factores que aumentan los decomisos y disminuyen el rendimiento

- Ing. Eduardo Cervantes – Consultor- Colombia

3:00 p.m. - 4:30 p.m. Avicultura 4.0 Tendencias era digital y Procesamiento de Precisión

- - MV Leonardo Thielo - Consultor - Brasil

4:30 p.m. - 4:50 p.m. Refrigerio

6:15 p.m. - 8:00 p.m. Evento Especial - BIENVENIDA.

JUEVES 9

8:00 a.m.- 9:00 a.m. Spectrum: Programa para el desarrollo de aplicaciones para la desinfección durante el procesamiento de las aves

- Misael Acevedo - Food Safety Consultan - EVONIK - USA

9:00 a.m. – 10:00 a.m. Enfriamiento: ¿Cómo mejorar el rendimiento de las carcasas?

- Ing. José García - Morris - USA

10:00 a.m. - 10:20 a.m. Refrigerio

10:20 a.m. -11:20 a.m. Marinación: Aspectos a monitorearse con el fin de reducir la perdida de Salmuera

- Ing. Alejandro Castaño – PROEXCAR - Colombia

11: 20 a.m. - 12:20 a.m. Aplicación de enzimas en el aprovechamiento de subproductos de origen animal

- Ing. Fernando Leite - IFF - Brasil

12:20 a.m. —2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. - 3:00 p.m. Refrigeración, Congelación y Almacenamiento

- Ing. Raúl Grajales - Alfrío - Colombia

3:00 p.m. - 4:00 p.m. Valor agregado: "La nueva tendencia en la industria avícola

- Ing. Pedro Luis Granados - Tecnas S.A. - Colombia

4:00p.m - 4:20.p.m Refrigerio

VIERNES 10

8:00 a.m. - 9:00 a.m. Ahorro energético en la faena avícola

- Ing. Elbio Woeffray - Argentina

9:00 a.m. - 10:00 a.m. Despresado y Deshuesado: Técnicas para aumentar el rendimiento en carne y del personal

-Ing. Eduardo Cervantes - Colombia

10:00 a.m. - 10:20 Refrigerio

10:20 a.m. - 11:20 p.m. Sustentabilidad ambiental en la planta de faena

- Ing. Elbio Woeffray - Argentina

11:20 p.m. - 12:20 p.m. Inteligencia Artificial y Robótica para estabilizar la disminución de los decomisos en la prefaena y en procesamiento

- Ing. Eduardo Cervantes - Colombia

12:20 p.m. - 2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. - 3:30 p.m. Inteligencia Artificial para incrementar el consume de carne de pollo y sus derivados

- Ing. Eduardo Cervantes - Colombia

4:00 p.m. - 4:20 a.m. Refrigerio

4:20 p.m. ENTREGA DE DIPLOMAS - CLAUSURA

Teléfono: +57 316 2579 869 – +57 5 304 92 51
E-mail: [email protected] – [email protected]
Localidad: Barranquilla, Colombia

Lugar del Evento: Hotel Corales de Indias – Cartagena

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