Nhu cầu thực phẩm từ động vật trên toàn cầu vẫn không ngừng tăng cao, đặt ra thách thức lớn về diện tích đất canh tác và bảo vệ môi trường.
Để giải quyết vấn đề này, các nhà nghiên cứu tại Đại học Göttingen (Đức) đã thực hiện dự án “Chuyển đổi bền vững trong sản xuất thực phẩm”, tập trung vào việc thay thế bột đậu nành truyền thống bằng bột côn trùng (ruồi lính đen) và vi tảo (Spirulina) trong chăn nuôi gà thịt.
Nghiên cứu được tiến hành trên 132 cá thể gà để đánh giá toàn diện từ tốc độ tăng trưởng đến trải nghiệm vị giác của người tiêu dùng.
Tác động của thức ăn côn trùng đến chất lượng thịt gà
Việc sử dụng bột ấu trùng ruồi lính đen được đánh giá là một bước đi đầy triển vọng cho ngành chăn nuôi gia cầm. Các kết quả phân tích trong phòng thí nghiệm cho thấy:
