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Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)
Por Fernando Sanagustín, Fernando Laguna e I. C.
Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)
La realización de la limpieza y desinfección no es cuestionada y es común en todos los planes de bioseguridad. Sin embargo, es importante resaltar que la limpieza y desinfección son operaciones fundamentales que normalmente se realizan por personal poco preparado, sin supervisión y sin respetar los tiempos o los pasos previstos.
La supervisión de estas operaciones o la realización de algunos controles por parte del personal responsable de forma exhaustiva y sin aviso previo, revelaría importantes fallos en estas operaciones tan básicas. Podríamos descubrir, por ejemplo, que no se aplican las dosis correctas de desinfectantes, que hay operaciones que se han dejado de realizar, y que puede encontrarse suciedad observable a simple vista tras haber finalizado todo el proceso de L+D.
Conviene incidir sobre la importancia del lavado con detergente puesto que, con él, eliminamos la mayor parte de la materia orgánica. Para dar algunas cifras que permitan la cuantificación de la importancia de este paso, en la gráfica adjunta se recogen las cargas microbianas que podemos encontrar en una granja de gallinas ponedoras en diferentes momentos:
Cantidad de gérmenes presentes en distintas situaciones
Fuente: SOFAR FRANCE 1994, Gil Berduque 2006.
Si consideramos además la persistencia de los organismos patógenos fuera de las aves, que están acantonados en los residuos o simplemente en el polvo nos encontramos con la siguiente situación:
Biosecurity for Poultry Flocks, J.S. Jeffrey, Ext Poultry Veterinarian, University of California-Davis.
El saltarse el paso de la limpieza en seco y la aplicación de un detergente, hace que cualquier desinfectante aplicado posteriormente sea menos efectivo puesto que interfiere con la materia orgánica por las siguientes razones:
Todos los desinfectantes van a interactuar con la materia orgánica presente disminuyendo su eficacia
En definitiva, la importancia de una buena limpieza y desinfección se basa en ocho beneficios que obtendremos si son correctamente realizadas:
Para finalizar con el tema de la limpieza y desinfección recalcar que el proceso no acaba con la última desinfección. Es necesaria la verificación, por ello se deben normalizar la toma de unas muestras de superficie y de ambiente para comprobar la efectividad del proceso de limpieza y desinfección. Estas muestras se tomarían al inicio y al final del proceso, y de su resultado se derivarán modificaciones o no de los protocolos correspondientes e incluso, si es necesaria, la repetición del procedimiento de L+D.
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