Mejorar el proceso de faena, los rendimientos finales de los mataderos y la calidad de la carne son los principales objetivos del Manual de Procesamiento de Aves, actualizado por Cobb-Vantress. El anuncio de la actualización fue hecho por el médico veterinario y experto en Procesos de Calidad y Mataderos de la empresa en América del Sur, Eder Barbon. “Esta actualización contribuirá para soportar las plantas de faena con innovación y rendimiento. Siguiendo patrones globales, ella colabora en la implementación y mejoría de los procesos, en los rendimientos, en la viabilidad de costos, además de reducir pérdidas y mejorar la calidad del producto final en las plantas”, dijo Barbon.
