SALUD INTESTINAL: LA CLAVE DE LA AVICULTURA MODERNA
La expresión del potencial genético de las aves depende en gran medida de la salud intestinal. El intestino alberga cerca del 70% de las células inmunitarias y constituye la principal barrera frente a patógenos entéricos.
Sin embargo, durante las primeras etapas de vida, la inmadurez inmunológica incrementa la susceptibilidad a infecciones y desequilibrios de la microbiota, especialmente en sistemas de producción intensiva.
Tradicionalmente, los antibióticos promotores del crecimiento (APC) se utilizaron para mejorar el rendimiento productivo y reducir problemas sanitarios.
No obstante, su uso continuado se ha asociado con resistencia antimicrobiana, disbiosis intestinal y preocupaciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la salud pública.
En este contexto, los postbióticos surgen como una alternativa sostenible. Se definen como preparaciones de microorganismos inanimados y/o sus componentes bioactivos, incluyendo ácidos grasos de cadena corta, bacteriocinas, exopolisacáridos, péptidos y fragmentos de pared celular.
A diferencia de los probióticos, presentan mayor estabilidad, seguridad y consistencia, lo que los convierte en una alternativa eficaz a los APC (Zhong et al., 2022).
POSTBIÓTICOS VS PROBIÓTICOS: UNA VENTAJA COMPETITIVA REAL
Los probióticos más utilizados en avicultura, como Lactobacillus spp. y Bacillus spp. esporulados, presentan ciertas limitaciones en comparación con los postbióticos.
Los Lactobacillus son microorganismos sensibles al calor, por lo que su supervivencia durante la peletización y el almacenamiento puede verse comprometida.
Además, factores como la cloración del agua de bebida pueden reducir su viabilidad y, por tanto, su eficacia biológica.
Por su parte, los Bacillus spp. por la formación de esporas tiene una alta resistencia a las altas temperaturas, pero sus efectos podrían depender de la germinación intestinal y de las condiciones fisiológicas y microbiológicas del hospedero.
Además, estas bacterias no colonizan permanentemente el intestino, lo que su impacto biológico podría estar asociado a su administración continúa en alimento o agua de bebida.
En contraste, los postbióticos tienen una alta estabilidad en el procesamiento y almacenamiento del pienso y en el agua de bebida clorada, porque no dependen de la viabilidad celular.
Además, sus compuestos bioactivos pueden actuar desde el momento de la ingestión, sin requerir procesos de germinación ni colonización intestinal, lo que permite una respuesta más rápida, reproducible y consistente (De Marco et al., 2018).
FERMNUTRAL: PERFIL BIOACTIVO DE UN POSTBIÓTICO DE ESPECTRO COMPLETO
FermNutral es un posbiótico diseñado y fabricado por ZHUMADIAN HUAZHONG CHIA TAI CO., LTD. (CPBIO) a partir de la fermentación biológica controlada de la cepa Clostridium butyricum CPBIO3000 con materias primas naturales.
Se presenta en gránulos con estabilidad probada a más de 80 °C (simulando el proceso de peletización), las dosis recomendadas son de 300–500 g/t de pienso en aves, y cuenta con certificaciones FAMI-QS, FDA-cGMP e ISO 9001/14001/18001, activas desde 2001.
FermNutral presenta una diversidad de compuestos bioactivos generados durante el proceso de fermentación, tales como ácidos teicoicos, ácidos lipoteicoicos, butiricina, péptidos antimicrobianos y exopolisacáridos.
Además, dentro de la fracción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), el ácido butírico representa aproximadamente el 40%; otros AGCC como el ácido acético (21,6 mg/kg) y ácido propiónico (81,6 mg/kg) se cuantificaron en menor concentración.
La fracción vitamínica incluye vitamina E (13,9 UI/kg), B1 (17,2 mg/kg), B2 (5,08 mg/kg), B5 (57,3 mg/kg), B6 (98,3 mg/kg), B12 (0,34 mg/kg) y ácido fólico (30,9 mg/kg) y vitamina K3 (1,97 mg/kg).
El perfil mineral aporta calcio (15,2%), fósforo total (0,76%), hierro (760 mg/kg), zinc (42 mg/kg), magnesio (3.600 mg/ kg) y cromo (11,67 mg/kg).
Asimismo, contiene 17 aminoácidos tales como el ácido glutámico (1,37%), alanina (0,59%), valina (0,46%), leucina (0,50%) y lisina (0,29%).
Un producto posbiótico obtenido a partir de la fermentación biológica de Clostridium butyricum CPBIO3000, utilizando materias primas naturales.
FERMNUTRAL: COMPUESTOS BIOACTIVOS
FermNutral contiene una amplia variedad de compuestos bioactivos derivados de la fermentación, destacando el ácido butírico como el ácido graso de cadena corta (AGCC) predominante (40% del producto).
El butirato constituye una importante fuente de energía para los enterocitos y favorece la renovación epitelial, la síntesis de mucinas y la expresión de proteínas de unión estrecha (tight junctions);
Lo que contribuye con el mantenimiento de la integridad de la barrera intestinal y a la reducción de la permeabilidad intestinal.
Además, posee propiedades inmunomoduladoras y antiinflamatorias asociadas a su capacidad para regular procesos epigenéticos, promover la diferenciación de células caliciformes y estimular la activación de linfocitos T reguladores.
También puede favorecer la liberación intestinal de serotonina, relacionada con el eje intestino-cerebro y el rendimiento productivo.
Los ácidos acético y propiónico complementan estos efectos, mediante la regulación del ambiente intestinal y la inhibición de microorganismos indeseables.
FermNutral también aporta ácidos teicoicos y lipoteicoicos, reconocidos por receptores Toll-like (TLR-2) de la mucosa intestinal.
Estos componentes modulan la respuesta inmune innata y adaptativa, lo que favorece el equilibrio entre defensa y tolerancia inmunológica para control de la inflamación intestinal (Pasquina et al., 2013; Muhammad et al., 2021).
Asimismo, FermNutral aporta butiricina (bacteriocina), péptidos bioactivos y péptidos antimicrobianos producidos durante la fermentación, que contribuyen al control de microorganismos indeseables y a la modulación de la microbiota intestinal.
También se reportan exopolisacáridos, que estimulan la producción de IgA secretora y fortalecen la barrera mucosal, mientras que el perfil vitamínico y mineral del producto actúan sinérgicamente con la función inmunitaria, la respuesta antioxidante, la integridad intestinal y el desempeño productivo.
FERMNUTRAL EN AVICULTURA
Se han realizado varios experimentos en China y Tailandia que demuestran la eficacia del FermNutral en la producción avícola.
En un estudio en la Universidad de Guizhou, China que comparó una dieta control y aditivos como el FermNutral, Clostridium butyricum, butirato de sodio protegido y tributirina en pollos de engorde.
Los resultados confirmaron que el postbiótico (FermNutral) mejoró la ganancia de peso (+13%) y redujo la conversión alimenticia (1,89 vs 2,14) en comparación con el control y los otros tratamientos experimentales.
También, otro experimento realizado en una granja comercial de pollos de engorde en China encontró que:
El FermNutral redujo la conversión alimenticia (1,77 vs 1,73) y mejoró la viabilidad (95,38 vs 97,32) y el índice de productividad europeo (EPI; 315.30 vs 338.70) con relación a la dieta control.
Además, en una granja comercial de pollos de engorde en Tailandia se observó que:
El empleo del FermNutral incrementó la ganancia de peso (+4,2%) y EPI (430 vs 487) y redujo la conversión alimenticia (1,43 vs 1,32).
Asimismo, otros ensayos realizados en la Universidad de Guizhou, China encontraron que:
El FermNutral incrementó la altura de las vellosidades intestinales del duodeno (+9%), yeyuno (+4%) e íleon (+8%) y mejoró la relación de la vellosidad:cripta (V/C) en el duodeno (6,92 vs 6,27) y el yeyuno (5,71 vs 5,04).
Otros resultados de este experimento reportaron que:
El FermNutral redujo la población de Escherichia coli en duodeno (0,234 vs 0,014) y yeyuno (0,013 vs 0,0004). Además promovió el crecimiento de Lactobacillus en los distintos segmentos intestinales determinado por la abundancia relativa de microorganismos intestinales mediante la secuenciación de ADNr 16S.
También, los hallazgos obtenidos en este estudio indicaron que:
La inclusión de FermNutral en la dieta mejoró la concentración de la IgA (+13%), IgG (+19) y IgM (+24) comparado a la dieta control.
Otros ensayos realizados en una granja comercial en China con gallinas ponedoras de 48 semanas de edad.
Demostraron que el FermNutral promovió la intensidad de puesta (+1.4) y el grosor de la cáscara (0.05 mm), y redujo la conversión alimenticia (-0,06) y los huevos rotos (-2.6%), sin afectar los otros indicadores productivos.
También, en un experimento desarrollado en la Universidad Agrícola de Henan, China con gallinas ponedoras de 50 semanas de edad.
Se informó que el FermNutral incrementó el peso del huevo (59,77 vs 61,63 g) y redujo la conversión alimenticia (2,11 vs 2,08), los huevos sucios (0,45 vs 0,17%), los huevos rotos (0,47 vs 0.32%) y los huevos no aptos (0,28 vs 0,15).
Estos resultados demuestran que el FermNutral es una alternativa innovadora y diferencial dentro de la nueva generación de postbióticos.
