Uniformidad del huevo
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El manejo y nutrición de las reproductoras son importantes para el desempeño de las aves con el fin de lograr el máximo número de pollitos vigorosos y viables. En este artículo se resumen algunos aspectos importantes para la optimización de la calidad de los pollitos:
Uniformidad del huevo
En las granjas de pollos de engorde se prefieren pollitos uniformes procedentes de reproductoras no demasiado jóvenes para evitar que sean demasiado pequeños y menos viables. Este factor dependerá de la uniformidad de los huevos y del manejo de las reproductoras, especialmente durante el crecimiento
Tabla 1. Acondicionamiento (Fleshing) y grasa pélvica de las hembras
La Tabla 1 muestra los rápidos cambios esperados en el desarrollo muscular (70% con fleshing grado 2 a las 12 semanas; 79% de las hembras con fleshing grado 3 a las 18 semanas; y 97% de las aves con una calificación de 3 o 4 a las 21 semanas).
La uniformidad en la talla de las aves se logra principalmente durante las primeras 8 semanas. A partir de las 16 semanas la uniformidad en el desarrollo muscular (fleshing) y los depósitos de grasa cobran mayor importancia para lograr una buena uniformidad sexual.
La Figura 1 ilustra un ejemplo de la correlación entre la uniformidad y el peso de los huevos para gallinas Cobb 500 FF.
Figura 1. Seguimiento del peso y uniformidad de huevo en un lote de reproductores Cobb 500 FF
Estimulación luminosa
Normalmente hay una correlación positiva entre la cantidad total de alimento consumido y la condición corporal de las hembras al final del crecimiento-21 semanas de edad-. Esto influye directamente sobre la viabilidad de pollitos, al menos durante los primeros 6-8 nacimientos.
La progenie de reproductores que no recibieron suficientes nutrientes o cuando se ha usado una fórmula mal balanceada puede mostrar mayor mortalidad temprana.
Se puede mejorar la conversión alimenticia y el crecimiento de los pollos simplemente seleccionando reproductores que muestren mejor fleshing y una proporción correcta de grasa corporal, lo cual es crítico en el momento de la primera estimulación luminosa con los siguientes objetivos:
No es fácil obtener la cantidad correcta de grasa corporal total midiendo solamente la grasa abdominal. Después de las 12 semanas de edad las hembras deben adquirir un acondicionamiento apropiado para su edad, expresado a través del nivel de desarrollo muscular y del grado de acumulación de grasa pélvica.
Es importante analizar los datos de pesaje semanal junto con el consumo de alimentos y la uniformidad, además de las observaciones sobre las aves mismas y de los galpones
Un menor consumo de alimento durante el crecimiento puede producir resultados muy negativos en la productividad. La sobre-restricción alimentaria de las aves trae como consecuencia en hembras una condición corporal incorrecta al momento de estimularlas luminosamente, lo cual es un error catastrófico.
Evaluar la condición de las hembras (fleshing)
Es extremadamente importante contar con reservas de grasa.
Debe determinarse la edad en que las reproductoras iniciarán la producción (23-24 o 25 semanas de edad)-
Debemos desarrollar un programa de alimentación que garantice que al momento de la estimulación luminosa más del 95% de las hembras cuenten con un desarrollo muscular de grado 3-4 (escala de 1 a 5 ver página anterior), y más del 90% de las hembras deben contar con suficiente grasa pélvica.
La Figura 2 muestra datos de 36 hembras a las 25 semanas con un promedio de grasa abdominal de 2%, lo cual se considera adecuado como reserva energética. Hay una tendencia a presentar un mayor número de folículos en aves con mayor porcentaje de grasa.
La Figura 3 muestra el desempeño del lote hasta las 60 semanas con la curva de peso corporal en las hembras y los machos, los pesos de los huevos y las cantidades de alimento suministrado
Las hembras estarían perdiendo grasa corporal hasta las 40 semanas de edad (Figura 4), para después comenzar a acumular grasa nuevamente si el aporte de alimento se mantiene o si las reducciones de alimento ocurren lentamente.
Figura 4. Porcentaje de grasa abdominal y peso corporal durante la producción
Las hembras movilizan reservas energéticas de los depósitos de grasa para satisfacer sus requerimientos de energía. Es crítico iniciar el ciclo de producción con suficientes reservas de grasa, pero sin confundir una cantidad suficiente de reservas al inicio del programa de iluminación con un exceso de peso corporal.
Un mayor peso corporal no es necesariamente equivalente a una mayor cantidad de reserva de grasa. Si las reservas energéticas al inicio y durante el pico de producción son bajas, las cantidades de alimento tendrán que ser reducidas más lentamente. Las reservas de grasa son fundamentales para poder obtener un buen rendimiento de las reproductoras y una muy buena calidad de pollitos tras la transferencia de nutrientes a través de la yema de huevo.
Programa de sanidad
El deterioro de la calidad del cascarón afecta indirectamente la calidad de los pollitos. Los programas de vacunación deben prevenir enfermedades como la enfermedad Newcastle, bronquitis infecciosa o influenza aviar, que afectan la calidad externa del huevo, considerando:
Calidad del cascarón
El manejo de huevos fértiles debe mantener como objetivo principal lograr un cascarón de estructura y limpieza óptimas.
Contaminación del cascarón
Para que los pollitos cuenten con una excelente viabilidad y que alcancen buenos pesos corporales en la primera semana de vida es fundamental que sean de excelente calidad. La calidad del pollito dependerá de reproductoras uniformes con el acondicionamiento correcto y con suficientes reservas de grasa al momento de la estimulación luminosa. Esto será una señal de que ha habido una buena incorporación de nutrientes que al final serán transferidos al huevo fértil y finalmente contribuirán a la vitalidad y productividad de los pollitos recién nacidos.
