La presentación del seminario fue realizada por D. Sergio Illán en nombre de Aviagen dando un repaso a la historia de la empresa desde su fundación hasta nuestros días.
A continuación, D. Álvaro Puente desarrolló una ponencia, muy esperada por los asistentes, sobre las nuevas especificaciones nutricionales de las reproductoras. El ponente remarcó los objetivos que deben buscarse en las recrías sobre ganancias de peso, óptima composición corporal y uniformidad de los lotes. Destacó la importancia de la relación control peso y manejo para conseguir los objetivos finales de crianza.
Mr. Alan Thomson desarrolló una interesante y muy bien presentada exposición sobre las miopatías del músculo de la pechuga desde sus posibles orígenes hasta las consecuencias que cada una de ellas produce en la calidad de la carne y en sus características.
D. Ricardo Valle en su primera ponencia desarrolló los puntos críticos en la crianza de reproductoras. Mientras, en su segunda presentación habló del peso a los 7 días de edad y su influencia en rendimientos posteriores.
Mr. Adam Sacranie en su primera ponencia como especialista en nutrición versó en la reducción de las miopatías musculares a través de la dilución de los nutrientes del pienso.
Continuó en su segunda ponencia con la importancia que tiene una presentación física adecuada del pienso para conseguir los objetivos en la crianza y en la puesta.
Dña. Susana Mas cambió de temática en el seminario y, desde su visión de economista, desarrolló su ponencia sobre el análisis financiero de la producción.
La última presentación fue a cargo de D. Santiago Avendaño como máximo responsable de la división de genética de la compañía.
En la ponencia se describieron los logros genéticos actuales y los futuros, así como los valores de heredabilidad de los distintos parámetros de producción que se quieren mejorar y las interacciones entre ellos.
Los asistentes participaron de manera activa en el acto social que se efectuó en una noche memorable el día anterior donde pudimos conocer cuáles eran los mejores chefs del sector avícola.
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AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
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Dr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRM.V. Letícia Tonoli Braga - Gerente Técnica de Ventas Experta en Avicultura/DSM Productos Nutricionales S/A
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
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Sandra Sevilla
El proyecto Netpoulsafe tiene como objetivo principal mejorar el cumplimiento de la bioseguridad en el sector avícola mediante la compilación, validación y puesta en común de diferentes medidas.
José Luis Yustos Gutiérrez
Aunque este artículo trata diferentes aspectos técnicos queremos comenzar con una anécdota que puede ayudarnos a entender el valor.
Ing. Jorge Robles
Una Empresa productora de Pollo de Carne, dependiendo de su naturaleza, puede tener varios objetivos prioritarios para su desarrollo y permanencia en el tiempo.
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La osteomielitis vertebral o “kinky back” -espondilolistesis- se encuentra entre las diez principales enfermedades de los pollos de engorde en países como EE.UU. y Brasil, y se ha registrado en muchos otros países del mundo.
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Es fundamental conocer que su aplicación conlleva una alteración en el ecosistema gastrointestinal del animal tratado, resultando en modificaciones en el microbioma con repercusiones directas en la salud y rendimiento del animal.
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La osteomalacia en aves ponedoras es un ablandamiento óseo por desequilibrios nutricionales. Se trata con suplementos de calcio, fósforo y vitamina D3, detectando y tratando temprano.
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La calidad de la cáscara de huevo es esencial para obtener pollitos saludables durante la incubación. Aspectos como composición, limpieza, genética y condiciones ambientales impactan directamente en su calidad.
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La eficiencia en la cría de reproductoras se basa en la producción eficaz de pollitos. Se destaca la importancia de la fertilidad en machos, influenciada por genética, alimentación y manejo.
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Los jamones ahumados de pollo inyectado hoy cuentan con una alta demanda en todas partes del mundo, dado que se trata de un producto con buena textura, sabor y jugosidad.
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Uno de los puntos claves para la calidad del pollito es la ventana de nacimiento que tiene como concepto el intervalo entre el primer y el último pollito nacido.
José Ignacio Barragán Clos
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Modelo de producción exitosa y sostenible para granja de pollos de engorde. Viajamos a las tierras andaluzas de Valverde del Camino, en Huelva, para sumergirnos en la historia de Manuel Suárez.
