Las enzimas como pieza clave del rompecabezas

Estas dietas podrían incluir un uso más consistente de coproductos, subproductos y el uso de ingredientes de alimentos disponibles localmente, pero menos digeribles.

Las enzimas actúan sobre sus sustratos particulares y exhibirán resultados completos, ya sea que se utilicen en forma independiente o combinada. Cuando se utilizan combinadas, además de la liberación de aminoácidos, minerales y energía, pueden observarse beneficios adicionales.

• La liberación de fósforo a partir del fitato con una enzima fitasa reduce la carga mineral al medio ambiente, y también reduce los costos de alimentación, ya que se necesitan otras fuentes de fósforo a niveles más bajos.
• Un mayor nivel de fibra insoluble acelera el paso de nutrientes a través del intestino, lo que reduce el potencial de absorción. La xilanasa disminuye este efecto y soporta un mayor uso de materias primas con menor valor nutricional, lo que aumenta la flexibilidad de formulación de alimentos y reduce el costo del mismo.
• La proteasa reduce el riesgo asociado con la formulación de alimentos poco balanceada y la variación en la calidad nutricional de los ingredientes de los alimentos. La proteasa también permite el uso de materias primas de calidad inferior a altas tasas de inclusión.

Las enzimas aportan valor cuando se usan singularmente y ese valor puede ser aún mayor cuando se utilizan combinadas.

Las enzimas no sólo ayudan a aumentar la disponibilidad de nutrientes costosos, sino también ayudan al rendimiento animal mediante la reducción de los efectos dañinos de los factores anti-nutricionales, contribuyendo al mismo tiempo en la reducción de costos de la producción animal.

PDF