21 Abr 2023
LPN Congress 2023 Presenta: Workshop Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola
Desde ya revisa qué temáticas serán abordadas en el "Workshop Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola" a presentarse el martes 17 de octubre, en el marco del LPN Congress que tendrá lugar del 17 al 19 de octubre de 2023, en el MACC de Miami, EE.UU.
El LPN CONGRESS- le invita a revisar desde ya las temáticas que serán abordadas en el “Workshop sobre Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola” a presentarse el día martes 17 de octubre– mayor evento de la avicultura latinoamericana y brasileña que tendrá lugar del 17 al 19 de octubre de 2023, en el MACC de Miami, EE.UU.
- El LPN CONGRESS 2023 ha preparado un magnífico “Workshop sobre Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola” con renombrados ponentes del sector para el martes 17 de octubre.
- El LPN Congress 2023 se efectuará en la ciudad de Miami, concretamente, en el MACC – Miami Airport Convention Center – los días 17, 18 y 19 de octubre del 2023.
- LPN Congress – Congreso exclusivo, con área de exposición comercial, dirigido a los “Key Decision Makers”.
Las salas de procesamiento avícola son instalaciones diseñadas específicamente para el sacrificio y procesamiento de aves de corral. Gracias a esto, estas salas preparar la carne de pollo, pavo y otras aves para su venta y consumo.
Desde luego, las salas de procesamiento avícola están diseñadas para garantizar que la carne sea segura y esté libre de contaminantes. La mayoría de las salas de procesamiento están equipadas con sistemas de limpieza y desinfección para garantizar que la carne se procese en un ambiente limpio y seguro.
La industria avícola ha evolucionado a lo largo de los años y ha adoptado nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y la seguridad del proceso de procesamiento avícola. Una de estas tecnologías es el uso de robots para procesar las aves. Los robots pueden realizar tareas repetitivas de manera más eficiente que los humanos y también pueden reducir el riesgo de accidentes laborales.
LPN Congress es consciente de que se tratan instalaciones críticas y fundamentales para la industria avícola. Son esenciales para garantizar que la carne de pollo, pavo y otras aves se prepare de manera segura y cumpla con los estándares de calidad requeridos para su venta y consumo.
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Por ese motivo, Eduardo Cervantes será nuestro director Técnico del Workshop de calidad de carne y salas de procesamiento. Sin duda, el experto ofrecerá unas ponencias de excelencia y renombre gracias a su enorme prestigio dentro de nuestra industria.
PRESENTAMOS LAS PONENCIAS DEL WORKSHOP:
El Médico veterinario Leonardo Thielo dará inicio con su conferencia acerca del “Bienestar animal: Aspectos puntuales que aseguran una buena calidad y rendimiento de los pollos procesados”.
En tanto, la ponencia referente el “Desplumado Productivo: Reducción en daños de calidad aumentando rendimiento y disminuyendo consumo de dedos”, será impartida por el Ing. Alejandro Salgado Ochoa.
Otro punto esencial en el procesamiento a tratar es la temática sobre “Estrategias integrales de control y prevención de Salmonella en la cadena avícola” con el apoyo de Vetanco.
Para concluir, el Ing. Eduardo Cervantes presentará “Retos, Exoesqueletos y otras facilidades para mejorar las condiciones y la seguridad del personal que labora en las plantas procesadoras”.
TRAYECTORIA DE LOS PONENTES
Leonardo Thielo
Leonardo Thielo es Médico veterinario; Fundador de las empresas F&S Consulting, brStart y Cibit; Creador del sello de certificación Produtor do Bem (enfocado en el bienestar animal a través de certificaciones que legitiman las prácticas de producción y la calidad de los alimentos producidos); profesor de posgrado; y columnista de la prensa especializada.
Ing. MSc. Alejandro Salgado
El Ing. MSc. Alejandro Salgado posee más de 20 años de experiencia en la industria avícola con conocimientos, habilidades y actitudes para el manejo de personal y procesos productivos en plantas de procesamiento y plantas de balanceados. Formado con valores de respeto, puntualidad lealtad y compromiso en Canadá (M.Sc), USA (B.Sc), Honduras (Agronomía) para optimizar el desempeño de los equipos de trabajo y garantizar el alcance de los resultados y objetivos estratégicos de la empresa.
Ing. Eduardo Cervantes
Eduardo Cervantes es ingeniero industrial de la Universidad del Norte en Colombia, con más de 44 años de experiencia en procesamiento de pollos y áreas afines. Asimismo, estos últimos 23 años ha focalizado su carrera en consultorías para mejorar la productividad, en términos de calidad, rendimiento y gastos. En gran medida, el experto se centra en la microgestión para reducir el desperdicio integral con innovación.
Además, Cervantes ha sido autor de numerosas publicaciones científicas referentes de la industria sobre procesamiento de pollos.
Entonces, tras estas interesantes ponencias a dictarse en el próximo “Workshop sobre Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola” en el LPN Congress 2023, le invitamos a participar de este evento imperdible para la avicultura de Latinoamérica y Brasil desde el 17 al 19 de octubre, en el MACC de Miami, EE.UU.
Para más información ingrese a la página web del “LPN CONGRESS & EXPO 2023″.
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