Se estima que solo en la UE existen cada año 9 millones de casos de campilobacteriosis, con un costo de US$2.72 mil millones. Aún no existe una solución definitiva para controlar al Campylobacter en las parvadas. Sin embargo, se cuenta con varias estrategias que pueden reducir su incidencia, mejorando así la inocuidad alimentaria e incrementando las ganancias de las granjas.
Los productores de pollos de engorde necesitan aplicar una serie de medidas para reducir los niveles de contaminación por Campylobacter. Un enfoque mixto comienza con una mejor bioseguridad, cambios en las prácticas de manejo, intervención probada del alimento o agua con aditivos y finalmente, medidas de intervención durante el sacrificio.
Además de las estrategias de manejo, existe también la opción de utilizar aditivos o tratamientos del agua que pueden reducir aún más el nivel de contaminación por Campylobacter, como se muestra en el Cuadro 2. Entre ellos, los probióticos pueden ser el enfoque más prometedor para controlar al Campylobacter a través de intervenciones nutricionales.
Enfoques múltiples, beneficios múltiples
Cada una de las intervenciones enumeradas anteriormente ayudará a reducir la contaminación general. En combinación, pueden llegar a conseguir la necesaria reducción de la contaminación por Campylobacter en la carne de pollo para consumo.
El impacto de la campilobacteriosis en humanos es bien conocido. Habitualmente provoca intensos dolores abdominales y diarrea, lo que puede llevar a la hospitalización. Asimismo cabe recordar que puede conducir a la muerte y, en algunos casos, a complicaciones serias como el síndrome de Guillain-Barre, artritis reactiva, bacteriemia, enfermedad inflamatoria intestinal y síndrome del intestino irritable.
Fuente BM EDITORES
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?
Equipo Técnico TARGAN
El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura
Joan Rodríguez MV
Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II
Xavier Asensio
Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I
Equipo Técnico H&N
Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos
Equipo Avinews Latam
Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II
MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad
Eduardo Cervantes López
Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!
Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde
Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos
Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola
Edgar O. Oviedo Rondón
Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito
Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola
Equipo Técnico BAADER
