Adepará regulamenta monitoramento de Salmonella em aves

O documento também normatiza:

• o trânsito das aves de corte e reprodução;
• as medidas de controle adotadas pelos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate de aves;
• as ações adotadas pelo SVE (Sistema Veterinário Estadual) nos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate de aves;
• as ações de fiscalização do SIE.

A partir de agora, os resultados laboratoriais positivos serão enviados primeiramente para a Agência, que informará ao produtor. A coleta também será realizada apenas uma vez, ficando uma amostra reserva acondicionada no laboratório para eventuais contestações. O destino final para animais infectados pela bactéria será decidido pela Adepará, em conformidade com a garantia de segurança alimentar.

Cabe à Gerência do Programa Estadual de Sanidade Avícola fiscalizar, controlar e monitorar a coleta de material nas mais de 300 granjas existentes no Estado, para definir o destino final dos animais, com base no resultado laboratorial.

Segundo a GPESA, a Salmonella é uma bactéria que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções, e até a morte. Para assegurar a qualidade dos alimentos ingeridos pela população, a Gerência de Sanidade Avícola prima pela manutenção da saúde do plantel avícola, por meio de um minucioso trabalho de fiscalização.

A portaria estabelece as normas de controle e monitoramento dos animais

A portaria também estabelece normas para o trânsito de aves infectadas por Salmonella spp. Elas são levadas a abatedouros com serviço de inspeção para serem abatidas.

Antes da portaria as aves eram transportadas das granjas de corte para os distribuidores de aves vivas, e destes para os pontos de abate em feiras livres. Durante o trânsito há o compartilhamento de fômites (objetos que podem disseminar agentes infecciosos), gaiolas e caminhões transportadores. Com a quebra desse fluxo, a finalidade da Agência Agropecuária é diminuir a prevalência da Salmonella na cadeia avícola paraense, contribuindo para a manutenção da saúde do plantel avícola e da saúde pública.

O Serviço de Inspeção Estadual, por meio da GCAR (Gerência de Carnes, Ovos e Derivados) informa que antes da publicação da portaria os estabelecimento de abate de aves registrados no SIE não apresentavam, em seus programas as ações de controle e monitoramento de Salmonella. Agora, o SIE poderá instituir o controle e monitoramento de Salmonella spp. nos abatedouros frigoríficos de aves, por meio de ciclos de amostragens implantados pelos estabelecimentos de abate (amostragem de autocontrole) e pelo Serviço de Inspeção Estadual (amostragem oficial).

Equipe da Adepará em trabalho de inspeção de granjas

A equipe da GCAR (Gerência de Carnes, Ovos e Derivados) acompanhará a implantação e lançará, em breve, um POP (Procedimento Operacional Padrão) com instruções desde a elaboração do cronograma até o envio da coleta ao laboratório, para padronizar as ações que serão desenvolvidas para cumprimento da portaria, a fim de estabelecer níveis adequados de proteção ao consumidor.