No próximo dia 17/2, o frigorífico de frangos da Cooperativa Dália Alimentos, instalado em Arroio do Meio (RS), completa dois anos com a marca de 55 mil aves abatidas por dia. Com certificação Halal, a planta é habilitada a exportar para países muçulmanos.
O frigorífico está inserido no Programa Frango de Corte, estruturado pela Dália Alimentos para viabilizar toda a cadeia avícola. A planta de abate é parte do Complexo Avícola no qual foram investidos R$96 milhões e para o qual estão projetados outros dois módulos de abate: 110 mil frangos/dia e 165 mil frangos/dia.
Além do abate de frangos, a unidade localizada no bairro Palma, em Arroio do Meio, concentra produção de farinha (base da ração animal) e as unidades de tratamento de água. Para o gerente da divisão, Eduardo Koefender, esse ciclo de dois anos foi marcado como um grande processo de aprendizado.
“Essa experiência é muito importante em qualquer atividade, muda a forma de atuação, muda a forma de resolução de problemas e de enfrentar diversidades”, relata. Koefender lembra da trajetória da Cooperativa e destaca o quão recente é a atividade avícola no portfólio da Dália.
“São 75 anos de experiência na suinocultura, na qual cuidamos com maestria do manejo, criação e abate do animal”, lembra. “No entanto, em se tratando do mercado de frangos, temos muito a aprender”, completa.
Conforme o gerente, há adequações importantes sendo realizadas em algumas atividades da planta, a fim de atender exigências das habilitações e, assim, comercializar os produtos Dália buscando mais participação no mercado externo.
Pollo D’oro
Atualmente, o frigorífico de frangos em Arroio do Meio trabalha com a linha de produtos Pollo D’oro, que em italiano significa frango dourado.
“Como a região e a Cooperativa, juntamente com seus associados, têm forte ligação com a descendência Italiana, a proposta foi de homenagear a aproximação dessa cultura com a nossa linha de produtos”, afirma Koefender.
Os produtos Dália Alimentos resfriados da linha Pollo D’oro, atualmente compreendem oito tipos de cortes: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, meio da asa, coração, meio peito sem osso, meio peito sem pele, filezinho, coxa e sobrecoxa com osso, todos embalados em bandeja.
Já os congelados, são produtos disponíveis com todos os cortes e miúdos: frango inteiro, coxa e sobrecoxa com e sem osso, meio peito com e sem osso, meio peito sem pele, coxa de frango, meio das asas, coxinha da asa, coração, sambiquira, filezinho, moela, fígado e coração.
Processo
Após a chegada do frango vivo à planta de abate, os animais são descarregados e em seguida passam para a sangria com certificação Halal, Na prática, um alimento é considerado Halal quando, em todo o seu processo produtivo, contou com matérias-primas, processos, mão de obra e embalagens que não trazem qualquer prejuízo à saúde das pessoas.
Após a sangria, as carcaças de frangos passam pela evisceração, onde são limpas e avaliadas sob o aspecto de condições sanitárias. Seguindo o fluxo de produção, as carcaças são transportadas para a sala de cortes, passando posteriormente pela embalagem e, então, são encaminhados para a área de congelamento.
Por fim, o produto passa para a expedição que é responsável pela distribuição do produto. Ao todo, são cerca de 55 mil aves abatidas por dia.
Além disso, Eduardo revela que em breve a unidade deve iniciar uma ampliação na capacidade de gerar vapor em uma caldeira nova que deverá entrar em operação no segundo semestre deste ano. “Isso nos exigiu muito planejamento para definir o equipamento e fornecedor adequados para atender à nossa necessidade”, comenta.
Fonte: Assessoria de Imprensa
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