Exigências de aminoácidos para codornas: uma revisão

A alimentação representa de 65 a 70% dos custos na produção de codornas, com a proteína (aminoácidos) sendo o principal responsável por cerca de 25% desses custos. Erros nas dosagens de aminoácidos podem prejudicar o desempenho das aves, seja por deficiência ou excesso, que pode causar toxidez. Portanto, é crucial entender a exigência de aminoácidos e o ponto ótimo de consumo para determinar a quantidade exata necessária, evitando impactos negativos no desempenho das aves.

Historicamente, as mensurações eram baseadas na exigência de proteína, mas estudos recentes mostram que a exigência de aminoácidos é mais precisa. Os aminoácidos limitantes mais comuns nas rações são a metionina e a lisina, que são caros e influenciados por fatores como a qualidade da proteína e a idade das aves. As formulações de dieta ainda consideram a proteína bruta (PB), o que pode resultar em dietas com aminoácidos em níveis inadequados, afetando a produção e o retorno financeiro. O excesso de aminoácidos no sangue pode reduzir o consumo e, consequentemente, a produção.

A exigência de proteína nas dietas de codornas é afetada pela energia metabolizável dos ingredientes. Para dietas iniciais, a proteína bruta deve ser em torno de 24%, reduzindo para 20% a partir da terceira semana, conforme Lee et al. (1977) e Murakami et al. (1993b). Para codornas em crescimento, a necessidade é de aproximadamente 20%, enquanto para codornas de postura é de 18%. O NRC (1994) recomenda 20% de proteína para postura, com um mínimo de 16% sem impactar a produção de ovos. Silva e Costa (2009) observaram que os teores de proteína diminuem com a idade: 25% na fase inicial (1 a 21 dias) e 22% na fase de crescimento (22 a 42 dias). Embora os níveis de proteína sejam semelhantes entre espécies, as codornas de linhagens pesadas apresentam perfis de aminoácidos mais elevados, devido à necessidade de maior ganho de peso e crescimento muscular.

Os aminoácidos desempenham funções essenciais no organismo das codornas, sendo fundamentais para a formação de proteínas corporais. Atualmente, são reconhecidos 20 aminoácidos necessários para as codornas, dos quais nove são considerados essenciais (D’Mello, 2003). Os aminoácidos limitantes para aves são a metionina e a lisina, que não são sintetizados em quantidades adequadas pelo organismo, necessitando de suplementação para otimizar o desempenho (Barreto et al., 2006).

• Lisina: Este aminoácido é crucial para a formação de tecidos musculares e ósseos, além de ser um precursor da carnitina. A lisina deve ser ingerida através de alimentos ou suplementação sintética, como a L-lisina (Costa et al., 2001). É considerado o aminoácido referência devido à sua importância na síntese proteica e à facilidade de análise. As exigências de lisina variam conforme a fase de crescimento, sendo mais elevadas na primeira semana de vida, quando o trato gastrointestinal ainda está em desenvolvimento (Toledo et al., 2007). O NRC (1994) recomenda 1,3% de lisina para codornas japonesas em crescimento, enquanto outros estudos sugerem valores entre 0,90% e 1,60%.
• Metionina: Primeiro aminoácido limitante nas rações de codornas, especialmente em dietas à base de farelo de soja e milho. A metionina é importante para o transporte de grupos metil e a síntese de colina e cisteína (D’Melo, 2003). Os níveis recomendados variam, com Lázaro et al. (2005) sugerindo 0,38% e Silva e Costa (2009) 0,50%, conforme o NRC (1994).
• Treonina: Este aminoácido, junto com glicina e serina, é vital para o metabolismo da porfirina e a síntese de proteínas, além de contribuir para a saúde intestinal e o desenvolvimento das penas. A treonina representa cerca de 4 a 5% do conteúdo de proteína bruta (Kidd, 2000). O NRC (1994) recomenda 1,02% de treonina para a fase de crescimento, enquanto Lázaro et al. (2005) encontraram valores inferiores, de 0,65%. Estudos indicam que a inclusão de 1,08% de treonina na ração melhora o peso dos ovos (Samuel et al., 2017).
• A exigência de treonina nas codornas varia conforme a fase de desenvolvimento. Na fase de cria (1 a 22 dias), a necessidade é de 0,87%, enquanto na fase de recria (22 a 42 dias) é de 0,82%. Para a postura 1, a exigência é de 0,67%, e para a postura 2, de 0,73% (Silva e Costa, 2009). As Tabelas Brasileiras (Rostagno et al., 2017) recomendam 0,73% para a fase de cria e 0,74% para a recria, com valores de 0,70%, 0,67% e 0,64% para a postura, dependendo do peso corporal e consumo de ração. Benites (2018) sugere 0,70% de treonina para a fase de postura, com uma relação de treonina: lisina de 0,63%.
• Triptofano: é um aminoácido precursor da serotonina e melatonina, que ajuda a reduzir o estresse nas aves, facilitando o manejo e melhorando a produção de ovos. Sua deficiência pode diminuir o consumo de ração, e sua exigência é influenciada por outros aminoácidos presentes na dieta (Peganova e Eder, 2002). As Tabelas Brasileiras indicam 0,186% de triptofano digestível para a fase de cria e 0,196% para a recria. Para a fase de postura, a exigência varia de 0,22% a 0,24%, dependendo do peso corporal. Estudos mostram que farelo de soja e milho geralmente atendem a essa exigência, mas a suplementação pode ser necessária em situações de estresse imunológico (Le Floch et al., 2010).

Em relação à metionina e cistina, Silva e Costa (2009) observaram relações de metionina+cistina digestível: lisina digestível de 72% e 67% para rações com 20% e 23% de proteína bruta, respectivamente. Esses valores são inferiores ao sugerido por Pinto et al. (2003), que indicou uma relação de 80%. Scottá et al. (2011) relataram um bom desempenho em codornas japonesas com uma relação de 66% em rações com 19,5% de proteína bruta. O NRC (1994) recomenda um valor de 0,75% para essa associação, superior ao encontrado por Lázaro et al. (2005), que foi de 0,67%.

A alimentação é um dos maiores custos na produção de codornas, com a proteína representando uma parcela significativa desses custos. Compreender e ajustar adequadamente a quantidade de aminoácidos na dieta é essencial para evitar impactos negativos no desempenho das aves, seja por deficiência ou excesso.