Granja reverte prejuízo de R$ 875 mil e passa a lucrar R$ 205 mil por mês

Uma granja de postura comercial que registrava prejuízo mensal de R$ 875 mil passou a apresentar lucro de aproximadamente R$ 205 mil após identificar e corrigir perdas operacionais. O caso foi apresentado por Cléber Alex Fukutaki, da Okane Gestão Financeira, nesta quarta-feira (11), durante o Descascando In Loco 2026, em Araçatuba (SP), e mostrou como a análise dos indicadores produtivos pode alterar significativamente o resultado econômico de uma propriedade.

A recuperação de aproximadamente R$ 1,08 milhão no resultado mensal não foi atribuída a um aumento no preço de venda dos ovos, mas a melhorias na produtividade das aves, na eficiência alimentar, na recria e nos processos de classificação.

O aspecto mais revelador, segundo o consultor, é que a granja já registrava informações sobre produção, mortalidade, consumo de ração e movimentação financeira. Os dados estavam disponíveis, distribuídos entre planilhas e sistemas, mas ainda não eram analisados com a profundidade necessária para orientar intervenções.

A experiência reforçou uma das principais mensagens da apresentação: conhecer os números da granja é diferente de utilizá-los para tomar decisões.

O percentual de postura foi um dos indicadores que mais contribuíram para a recuperação financeira. No caso apresentado, passou de 75% para 89%, com impacto positivo estimado em R$ 600 mil mensais.

A mudança começou com uma análise individualizada dos lotes. O consultor explicou que os resultados médios podem esconder diferenças expressivas de desempenho entre galpões, dificultando a identificação dos problemas.

Uma granja com média de 87% de postura, por exemplo, pode apresentar lotes muito abaixo desse patamar, enquanto outros sustentam o indicador geral.

A investigação identificou situações como infestação por ácaros, frangas chegando à postura abaixo do peso recomendado e problemas originados nas fases iniciais de criação.

No caso das frangas com peso insuficiente, Cléber Alex Fukutaki destacou que o atraso no início da produção compromete o aproveitamento do potencial produtivo do lote. Mesmo quando as aves prolongam a postura nas fases finais, a recuperação não necessariamente compensa os ovos que deixaram de ser produzidos no início do ciclo, quando o plantel ainda é maior.

O acompanhamento dos lotes também permite identificar aqueles com desempenho superior e investigar quais práticas contribuíram para os melhores resultados.

Outra intervenção decisiva envolveu a alimentação. A redução do consumo médio de 130 para 115 gramas por ave ao dia representou uma economia estimada em R$ 378 mil mensais.

Segundo Cléber, uma das dificuldades recorrentes na gestão das granjas é que os produtores geralmente conhecem o preço do quilo da ração, mas nem sempre acompanham com precisão o consumo por ave ou por galpão.

A análise mostrou que parte das perdas estava associada a problemas operacionais aparentemente simples, como dosadores desregulados, cochos danificados, distribuição desigual de alimento e ração acumulada no piso. Também foram identificados lotes com aves acima do peso recomendado.

O consultor ressaltou que pequenas diferenças de consumo ganham proporções expressivas em operações de grande escala. Uma ave que consome 15 gramas adicionais de ração por dia pode parecer irrelevante isoladamente, mas o impacto financeiro se multiplica quando considerado todo o plantel.

Por isso, recomendou acompanhar a conversão alimentar em quilos de ração por caixa de 360 ovos produzida, permitindo comparar o desempenho entre os lotes e identificar desvios.

Na experiência apresentada, a redução do desperdício e a melhoria da eficiência alimentar contribuíram para recuperar recursos que estavam sendo consumidos sem gerar produção correspondente.

A classificação dos ovos foi outro ponto de melhoria. O percentual de ovos de segunda qualidade caiu de 8% para 4%, após ajustes no processo de ovoscopia e treinamento da equipe.

A mudança representou ganho estimado em R$ 41 mil mensais, segundo os dados apresentados.

Cléber destacou que a classificação precisa assegurar que produtos inadequados não sejam destinados ao consumidor, mas também evitar a desclassificação indevida de ovos que atendem aos requisitos de comercialização.

A discussão ganhou uma dimensão adicional durante o debate após as palestras, quando o consultor foi questionado sobre como os profissionais de qualidade podem demonstrar ao produtor o valor econômico de seus serviços.

Sua recomendação foi iniciar o trabalho com um diagnóstico da granja, identificando tanto as necessidades de adequação quanto as oportunidades de melhoria que podem ser mensuradas financeiramente.

Para Cléber, o profissional que consegue demonstrar a relação entre seu trabalho e a redução de perdas dispõe de argumentos mais consistentes para negociar seus honorários, em vez de limitar a proposta à quantidade de horas de consultoria.

A abordagem amplia a percepção do controle de qualidade para além da prevenção de autuações. Sem reduzir sua responsabilidade sanitária e regulatória, a atividade também pode contribuir diretamente para melhorar o aproveitamento da produção e os resultados financeiros.

A palestra também abordou a importância de conhecer o custo efetivo de cada caixa de ovos. O cálculo apresentado por Cléber considera receitas de comercialização, consumo de ração, embalagens, outras despesas produtivas, custos administrativos, formação das frangas e investimentos necessários à operação.

A metodologia permite identificar a contribuição de cada componente para o resultado e estabelecer referências para a tomada de decisões.

O consultor chamou atenção para a necessidade de separar os gastos pessoais do proprietário das despesas da granja e definir critérios consistentes para o pró-labore e os custos administrativos.

Outro cuidado envolve a avaliação do custo da ração quando os insumos são adquiridos em diferentes momentos do mercado. Considerar exclusivamente o preço da última compra pode não representar adequadamente o custo dos ingredientes utilizados na produção.

Durante a apresentação, uma simulação comparou dois perfis de produtores. Um apresentava custo por caixa de aproximadamente R$ 172, diante de preço médio de venda de R$ 143. O outro registrava custo de R$ 119,85, com preço médio de comercialização de R$ 130.

Embora o segundo vendesse por um valor inferior, sua estrutura de custos permitia obter resultado positivo. O exercício demonstrou que o preço de venda, isoladamente, não determina a rentabilidade. É a relação entre receita, produtividade e custos que define a capacidade de gerar resultado.

Essa discussão também apareceu no debate sobre reforma tributária, realizado na sequência da programação. Ao comentar os efeitos das mudanças fiscais sobre a formação de preços, Cléber lembrou que o mercado de ovos é influenciado pela oferta e demanda, mas isso não elimina a necessidade de conhecer a estrutura de custos e proteger as margens comerciais.

Ao final da apresentação, o consultor propôs que os produtores concentrem o acompanhamento mensal em cinco grupos de indicadores, capazes de revelar perdas e orientar intervenções.

Cinco indicadores para acompanhar na granja

1. Conversão alimentar — Quantidade de ração consumida para produzir uma caixa de 360 ovos, com comparação entre galpões e lotes.
2. Percentual de postura — Desempenho produtivo de cada lote, evitando que resultados abaixo do esperado fiquem escondidos na média da granja.
3. Perdas de qualidade — Percentual de ovos de segunda qualidade e ovos perdidos durante os processos produtivos e de classificação.
4. Custo por caixa — Composição das despesas produtivas, administrativas e demais valores considerados na metodologia de gestão.
5. Formação das frangas — Custo acumulado na recria e sua relação com o período produtivo das aves.

Para dimensionar o impacto desses indicadores, Cléber apresentou simulações considerando um plantel de 10 mil aves.

Nas condições utilizadas nos cálculos, um ponto percentual adicional de postura representaria aproximadamente R$ 744 mensais em receita. Uma grama a mais de ração por ave ao dia significaria despesa adicional de R$ 420 por mês, enquanto um ponto percentual de ovos perdidos corresponderia a cerca de R$ 670 mensais.

Os valores variam conforme a realidade produtiva e econômica de cada granja, mas demonstram como diferenças aparentemente pequenas podem se transformar em perdas relevantes quando acumuladas ao longo do tempo.

A experiência apresentada no Descascando In Loco mostrou que a recuperação da rentabilidade não depende necessariamente de grandes investimentos ou mudanças estruturais.

Em muitos casos, o primeiro passo está em analisar com maior precisão as informações que a propriedade já possui, identificar onde os recursos estão sendo desperdiçados e estabelecer ações corretivas. Mais do que registrar indicadores, o desafio é transformar esses dados em decisões capazes de melhorar a eficiência e sustentar os resultados da produção.