Como se sabe, as micotoxinas são amplamente distribuídas em todo o mundo e, geralmente, são sub-diagnosticadas.
Devido aos volumes de cereais processados pelas empresas produtoras, as análises que realizadas individualmente não têm peso real no diagnóstico do problema. Mas, quando somadas todas as análises, é possível chegar-se a uma prevalência da região com peso estatístico, que permite conhecer a situação dos cereais em cada país. E essas são as informações coletadas na segunda edição do e-Book Micotoxinas: Prevalência na América Latina 2019.
