El V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves, que se celebrará en Cartagena de Indias, Colombia, del 21 al 23 de abril del 2020, presenta su Programa de Conferencias actualizado
Este seminario dirigido por, el reconocido especialista y consultor internacional en el procesamiento de aves, Eduardo Cervantes está dirigido a:
Responsables de las áreas de: Producción Avícola, Nutrición, logística Granjas
Planta Procesadora de Pollos,Cortes, Deshuesado, Planta Procesadora de Sub-productos - Rendering, Aguas Residuales, Control de Calidad, Refrigeración,Mantenimiento, Comercial y Gerencia General.
Igualmente a Universidades facultades de MVZ,lng.
Agroindustrial, Alimentos, Industriales,Bacteriología Industrial, etc.
9:00a.m. - 10:00a.m. Características del PolloModerno - Crla y Engorde Dr. Algis Martinez- Cobb- USA
10:00a.m. - 11:00a.m. Nutrición para conservar la calidad integral adecuada de las aves que deben enviarse a la planta. Víctor Hugo Brandalize- CobbUSA
11 :00 a.m. - 11:15 a.m. Refrigerio
11:15 p.m. - 12:15 p.m. Problemas sanitarios que afectan el rendimiento y la calidad de los pollos durante el engorde. Dr. Algis Martinez- Cobb- USA
12:15a.m. - 1:30 p.m. ALMUERZO
1:30 p.m. - 2:30p.m. Engorde y Procesamiento -Gerencia Digital: Herramientas Efectivas para Mejorar la Productividad Integral. lng. Anxo Mourelle - Agritech · España
2:30 p.m. - 3.30p.m. Importancia del bienestar animal en la disminución de los decomisos en planta. MV Leonardo Thielo- Consultor Brasil
3:30p.m. - 3:30 p.m. Refrigerio
5:00 p.m. - 6:30p.m. Evento Especial- BIENVENIDA
Miércoles 22 de abril
8:00 a.m. - 9:00 a.m. Impacto Económico de los decomisos enlas plantas de faena dePollo - Dr.Eder Borbón - Cobb- Brasil
11 :15a. m. - 12:15a.m. Enfriamiento de Carcasas y Menudencias: Técnicas para mejorar la calidad y el rendimiento. lng. JoséFerney - Morris - USA
12 :15 a.m. - 1:15p.m. ALMUERZO
1 :15 a .m . - 2:15 p .m. Condiciones Microbiológicas: Prefaena y Procesameinto.Parte 2 . Ora. Anderlise Borsoi Ph.D· Brasil
2:15 p.m. - 3:15 p.m. Refrigeración Congelación y Almacenamiento· Aspectos que afectan la calidad y el rendimiento. Ideas para mejorarlos. lng. Raúl Perea- Alfrio Colombia
3: 15p.m • 3:30.p.m Refrigerio
3:30p.m. - 5.00.pm. Marinación- Taller
Jueves 23 de abril
8:00 a.m. - 9:00 a.m. Mapas Mentales: HerramientaGerencial para mantener controlado el faenamiento. lng. Eduardo Cervantes· Colombia
9:00 a.m. - 10:00 a.m. Mantenimiento: Detalles de infraestructura y operación que afectan la calidad. inocuidad y el rendimiento de los pollos procesados· lng. Félix Martínez - La Guasima · Venezuela
10:00a.m. - 10:15 a.m. Refrigerio
10:15 a.m. - 11:15 a.m. Decomisos y Desperdicios: Casos y Soluciones. lng. EduardoCervantes- Colombia
11:15 a.m. • 12:45 p.m. Corte y Deshuesado - Pequeños detalles que aumentan el rendimiento• lng. NelsonNavarro - Brasil
12:45p.m. - 2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p .m. - 3:00p.m. Ot ra manera de ver los desechos de plantas. Reduciendo gastos operativos y daños ambientales. lng. Elbio Woeffray- Consultor Avícola· Argentina.
3:00p.m. - 4:00 p.m. NEUROECONOMÍA: Aplicada para mejorar la Productividad de las empresas· lng. EduardoCervantes · Colombia
