Lo ideal sería cargar las incubadoras con huevos fértiles de un solo lote y que hayan estado almacenados durante el mismo intervalo de tiempo.
Sin embargo, en las plantas de incubación a gran escala, la mezcla de lotes de huevos suele ser inevitable. En este artículo se explica cómo cargar las incubadoras con huevos de diferentes lotes y, al mismo tiempo, minimizar las pérdidas en la incubabilidad y la uniformidad de los pollitos.
TEMPERATURA Y DESARROLLO DEL EMBRIÓN
Cuando la temperatura de la cáscara se mantiene a unos 37,8°C (100°F), el embrión se desarrolla a la velocidad ideal, lo que provocará que los pollitos nazcan a los 21 días, aproximadamente. Si la temperatura se desvía de esta situación ideal, afectará a la tasa de desarrollo embrionario y al tiempo de nacimiento.
CADA INCUBADORA ES DIFERENTE
Cada uno de los fabricantes de incubadoras tiene su propia forma de realizar el registro y la regulación del microentorno alrededor de los huevos en las incubadoras y nacedoras.
Todo depende de la disposición y el diseño de la máquina en relación con los patrones de calefacción y enfriamiento y la dinámica del flujo de aire. En las incubadoras de Petersime se garantiza una distribución óptima del flujo de aire en espiral (véase la figura 1).
Figura 1: lncubadora de carga única de Petersime con ventilador de mezcla central y distribución del flujo de aire en espiral.
CARGA DE HUEVOS DE DIFERENTES LOTES
Lo ideal sería que el personal de la planta de incubación cargue las incubadoras con huevos de un solo lote y que se hayan guardado durante el mismo intervalo de tiempo.
Estos huevos tendrían el mismo tamaño y generarían aproximadamente la misma cantidad de calor en aproximadamente el mismo momento. Sin embargo, si no hay suficientes huevos de la misma fuente disponibles para llenar una incubadora, la mezcla de lotes de huevos resulta inevitable.
Para evitar que la mezcla de lotes de huevos genere temperaturas desiguales en el interior de la máquina y, en consecuencia, se produzca una amplia ventana de nacimiento y una uniformidad de pollitos deficiente, es importante utilizar la técnica de la carga equilibrada para lograr una uniformidad térmica óptima.
CARGA EQUILIBRADA TÉRMICAMENTE
Por «carga equilibrada» entendemos una mezcla de huevos de procedencias distintas que tiene en cuenta su nivel de producción de calor y el punto en que dicho calor se genera, junto con la distribución del aire y la ubicación de los elementos de refrigeración dentro de la incubadora.
Hay que tener en cuenta tres factores:
Teniendo en cuenta estos tres factores, hay tres normas de carácter general:
Teniendo en cuenta estas normas generales, se puede elaborar el siguiente esquema general de carga de incubadoras:
Importante: Los carros de incubadora equipados con la tecnología OvoScan™ de Petersime siempre se cargan con huevos con una producción de calor media y se colocan cerca de la pared izquierda de la incubadora (véase la figura 2: 3 sensores OvoScan™, posición C a la izquierda).
OTROS PUNTOS A TENER EN CUENTA:
Si se siguen las instrucciones anteriores, se conseguirá una distribución óptima del equilibrio térmico de los huevos en la incubadora.
Figura 2: Patrón de carga de la incubadora correcto de acuerdo con las diferencias en la producción de calor.
TRANSFERENCIA DE LA INCUBADORA A LA NACEDORA
Para cargar correctamente las nacedoras, el proceso comienza cuando termina el de la incubadora: durante la transferencia. Durante el proceso de nacimiento, los embriones pasan por las transiciones biológicas más críticas (picaje interno, picaje externo y eclosión de la cáscara) que requieren unas condiciones ambientales muy específicas.
Una vez que cada nacedora esté cargada con huevos uniformes, todos deben provenir de las mismas posiciones específicas de la incubadora cargada de forma equilibrada. El ejemplo siguiente (véase la figura 3) muestra cómo poner en práctica esa teoría, tomando como ejemplo la transferencia de una incubadora de 12 carros a tres nacedoras de 4 carros cada una:
Para la configuración de incubadoras y nacedoras con otras capacidades se aplica el mismo principio.
Figura 3: Ejemplo de patrón de transferencia para una incubadora de 12 carros a tres nacedoras de 4 carros cada una.
EQUILIBRIO TÉRMICO ÓPTIMO PARA UNOS RESULTADOS DE INCUBACIÓN ÓPTIMOS
El éxito de la incubación depende de un equilibrio térmico óptimo y, por lo tanto, de la posición de los carros dentro de la incubadora.
Si se mantiene la diferencia entre las temperaturas más altas y más bajas dentro de la máquina lo más pequeña posible, se puede conseguir el mayor porcentaje de pollitos de un día de vida sanos con una gran uniformidad.
Petersime estará encantado de brindarle más información sobre los patrones de carga y transferencia de incubadoras.
Este tema se trata en nuestros programas de formación avanzada. También ofrecemos el software inteligente para plantas de incubación Eagle Trax™, que ofrece asistencia diaria para aplicar los procedimientos correctos de carga y transferencia para cada lote individual, así como para diferentes tamaños y configuraciones de máquinas. No dude en ponerse en contacto con nosotros si desea obtener más información al respecto.
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
SEGUIR
Dr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRM.V. Letícia Tonoli Braga - Gerente Técnica de Ventas Experta en Avicultura/DSM Productos Nutricionales S/A
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
SEGUIR
Equipo Técnico Petersime
Petersime tiene una amplia experiencia en sistemas HVAC a medida para plantas de incubación en los climas más variados.
MVZ. Leopoldo Paasch
En esta segunda parte del artículo continuamos revisando las múltiples aportaciones de la patología aviar al avance de la medicina.
Eduardo Souza
La selección genética es vital para lograr equilibrio en productividad, bienestar animal y sostenibilidad medio ambiental...
José Guilherme Morschel Barbosa
Los escenarios de mercado para las empresas productoras de aves en el mercado de alimentos balanceados han sido desafiantes en los últimos años, tras la volatilidad significativa de los precios.
Ing. Jorge Robles
La gestión integral en una Empresa productora de pollo de engorde, dependiendo de su naturaleza, puede tener varios objetivos prioritarios para su desarrollo y permanencia en el tiempo; sin embargo, en este caso puntual, nos enfocaremos, en el aspecto de la Rentabilidad Sostenible.
Dr. Ricardo Rauber
El mecanismo acción de Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) se ha aclarado recién en las últimas 2 décadas, presentando un desafío para el sistema de producción, proveedores e investigadores en búsqueda de posibles sustitutos.
Renata Steffen
Los datos del análisis de la embriodiagnosis generan los datos de incubabilidad que nos permiten mejorar la productividad de la planta de incubación.
Juan José Garay Portilla
La productividad de un lote de reproductoras pesadas se mide por el número de pollitos producidos de primera, sanos y al menor costo posible, por gallina alojada. En esta oportunidad nos vamos a centrar en la fertilidad, y revisaremos aspectos relacionados a esta variable, a fin de exponer oportunidades de mejora.
Equipo Avinews
En el caso de una infección en la producción avícola, Salmonella puede causar una enfermedad clínica o una infección subclínica, lo que da como resultado animales asintomáticos que muchas veces son indicados como portadores
Michael Czarick
Aunque los pollos de engorde a menudo parecen estar distribuidos uniformemente por todo el galpón, la mayoría de las veces nuestros ojos nos engañan.
Eduardo Cervantes López
En las empresas procesadoras existen procedimientos con distintos niveles de detalles para reglamentar y monitorear la seguridad integral en el trabajo. Sin embargo, en algunas compañías la realidad cotidiana es otra.
Juan Kútulas
En esta publicación se abordan los puntos más neurálgicos del sector productivo de huevos de Latinoamérica, considerando que el huevo sigue siendo una proteína accesible, económica y versátil.
