Los huevos fértiles requieren un manejo cuidadoso desde el momento de su desarrollo hasta el momento en que nacen los pollitos.
Condiciones de la granja de reproductoras, condiciones de manejo de huevos, condiciones de incubación…
En este artículo, examinamos los principales factores que deben tenerse en cuenta para preservar la vitalidad de los huevos fértiles.
DE LA GRANJA DE REPRODUCTORAS A LA PLANTA DE INCUBACIÓN
Las incubadoras proporcionan las condiciones óptimas para que los huevos fértiles se conviertan en pollitos de gran calidad. Sin embargo, es importante ir más allá.
Por lo tanto, es necesario proteger los huevos contra las amenazas de:
1| GESTIÓN DE LA CAMA Y LOS NIDOS
El diseño típico de una granja de reproductoras debe contar con una zona central llena de cama en el suelo o nidos. Es muy importante mantener la cama limpia en todo momento para evitar la posible contaminación de los huevos fértiles.
El mayor riesgo para el embrión del pollito proviene de la contaminación inmediatamente posterior a la puesta del huevo. A medida que se enfría, el contenido del huevo se retrae y se produce una succión desde el exterior hacia el interior, lo que significa que los microorganismos pueden entrar a través de los poros de la cáscara del huevo.
Si el entorno está sucio, las bacterias se introducirán en el huevo. Los huevos con cáscaras sucias también transportan bacterias dañinas y son una amenaza para la bioseguridad.
Cualquier forma de contaminación tendrá un gran impacto negativo en los resultados de incubación y la calidad de los pollitos:
2| RECOGIDA Y PRESELECCIÓN DE HUEVOS
Los huevos puestos deben recogerse periódicamente para reducir el riesgo de rotura y contaminación, y deben retirarse todos los huevos de una calidad inferior a la estándar como, por ejemplo, huevos deformados, agrietados o con cáscaras finas.
Si un huevo permanece demasiado tiempo en el nido, aumenta el riesgo de que continúe la multiplicación celular (más información en el punto 5).
3| DESINFECCIÓN DE HUEVOS Y ALMACENAMIENTO EN GRANJA
Los huevos se pueden desinfectar en la granja de reproductoras o al llegar a la planta de incubación.
El objetivo de la desinfección es evitar la proliferación de bacterias. Se pueden implementar varias prácticas de desinfección de huevos (en función de las normas y políticas locales), como:
Una vez desinfectados, los huevos se pueden almacenar en una sala de almacenamiento de la granja con control climático hasta su traslado a la planta de incubación.
Si la granja no tiene una sala de almacenamiento de huevos específica, los huevos deben trasladarse a diario a la planta de incubación.
4| CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS
El personal de la granja realiza la preselección de los huevos fértiles, mientras que el personal de la planta de incubación se encarga del control de calidad final de los huevos.
Se recomienda encarecidamente comprobar de forma exhaustiva las cualificaciones externas de los huevos entrantes antes de la incubación. Un buen huevo fértil debe tener las siguientes características:
5| ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS Y PERFIL DE TEMPERATURA RECOMENDADO
Los huevos fértiles suelen almacenarse en la planta de incubación antes de cargarse en las incubadoras. El tiempo total de almacenamiento varía y, en algunos casos, llega hasta los 10 días o más.
El siguiente diagrama de flujo en V (véase la figura 1) muestra el perfil de temperatura que debe seguirse:
Si hay fluctuaciones de temperatura no controladas en el proceso en los puntos específicos más calientes o más fríos, el embrión se debilitará, lo que a menudo causa un aumento de la mortalidad embrionaria, especialmente en la fase embrionaria temprana.
Figura 1: Diagrama de flujo en V con los rangos de temperatura recomendados, desde el punto de la puesta hasta la incubadora.
Por lo general, se recomienda ajustar la humedad absoluta para obtener una pérdida de peso del 0,5 % por semana durante el almacenamiento y mantener la humedad relativa en un promedio del 70 %.
Obtenga importantes beneficios con el tratamiento térmico durante el almacenamiento de huevos.
Es bien sabido que las pérdidas de nacimientos aumentan con cada día de almacenamiento adicional. Al aplicar un tratamiento térmico preciso en la incubadora específica X-Streamer™ Re-Store de Petersime, puede recuperar una parte sustancial de los nacimientos que, de otro modo, se perdería debido al almacenamiento.
El proceso también lleva a todos los embriones a una fase de desarrollo más avanzada, mejorando su resistencia y garantizando la mejor uniformidad posible al inicio de la incubación.
Dado que el intercambio de conocimientos en el sector avícola es fundamental para la misión de Petersime, en artículos posteriores se compartirán más hallazgos y resultados de nuevos estudios.
EN RESUMEN
Existen varios factores que influyen en la salud y la calidad de los pollitos recién nacidos. El manejo de huevos fértiles es uno de ellos.
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AUTORES
Bruno Machado y Eduardo Romanini Especialistas en Incubación Investigación y Desarrollo de Petersime
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Dr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
SEGUIRDra. Silvina Pinto- MV. PhD y docente de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires
SEGUIRM.V. Letícia Tonoli Braga - Gerente Técnica de Ventas Experta en Avicultura/DSM Productos Nutricionales S/A
SEGUIRRicardo Martín Responsable comercial y técnico de BioDevices & Automation Europa del Sur en Zoetis
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Equipo Técnico Petersime
Petersime tiene una amplia experiencia en sistemas HVAC a medida para plantas de incubación en los climas más variados.
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