Nutrición animal

Metabolismo del calcio y el fósforo en las ponedoras modernas de ciclos productivos largos

PDF

Para leer más contenidos de aviNews España Agosto 2022

Metabolismo del calcio y el fósforo en las ponedoras modernas de ciclos productivos largos

Las gallinas ponedoras modernas están siendo seleccionadas genéticamente para ciclos productivos largos, con la promesa de ser longevas y productivas, tienen mayor habilidad para el consumo de alimento en las etapas tempranas y una mejor persistencia en la producción de huevos.

Sin embargo, los manejos nutricionales y de alimentación tradicionales deben revisarse para que la operación sea económicamente viable y uno de los temas a revisar es el del manejo nutricional del calcio y el fósforo.

Imagen 1. Evidencias de campo en ponedoras después de las 50 semanas

Es normal en las etapas tardías la mortalidad de las aves se incremente y empiecen a presentarse eventos como:

  • prolapsos,
  • ovo-peritonitis,
  • postura intraabdominal,
  • fatiga de jaula,
  • infarto,
  • quillas torcidas,
  • huesos descalcificados,
  • engrasamiento,
  • huevos con cáscara delgada o en fárfara,

lo que sería un claro indicador de que uno de los factores que debe revisarse es el metabolismo del calcio y el fósforo como responsables de una gran cantidad de funciones de las cuales depende su vida y los rendimientos productivos.

Tabla 1. Composición del Huevo de Gallina %

El Calcio es el elemento mineral más abundante en el cuerpo animal, el 99% está en los huesos como fosfatos de calcio y el restante 1% distribuido en forma iónica.

Continua después de la publicidad.

Tabla 2. Influencia del peso del huevo sobre el peso de la cáscara y su contenido de calcio.

Es el principal constituyente del cascarón en forma de cristales de carbonato de calcio. Además, participa en algunas funciones metabólicas como:

Imagen 2. Calcio en la cáscara del huevo

Imagen 3. ¿ Dónde interviene el calcio?

La deficiencia en calcio genera:

Imagen 4. Carbonato de calcio, piedra caliza

Imagen 5. Conchulla/conchuela de ostras

La importancia de fósforo

Además de ser parte del hueso el fósforo, interviene en la movilidad muscular, metabolismo energético, de los carbohidratos, grasas y aminoácidos, metabolismo de los tejidos nerviosos, desarrollo del esqueleto, algunas enzimas y coenzimas

Calidad y granulometría de la fuente de calcio

Es muy importante, asegurar la calidad y granulometría de la fuente de calcio suministrado pues las ponedoras tienen necesidades de calcio fino o de rápida solubilidad, para ser usado durante el día para su metabolismo basal y funcional y fuentes de lenta solubilidad o de granulometría gruesa que serían retenidos en la molleja, para suplir las necesidades de formación de cáscara en las horas oscuras.

Imagen 6. Diagrama aproximado del Metabolismo del calcio




PARA SEGUIR LEYENDO REGISTRESE ES TOTALMENTE GRATUITO


Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital



REGISTRO




ACCEDA A
SU CUENTA







ACCEDER


¿Ha perdido la contraseña?




ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD AVÍCOLA

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería