Salud Animal

Control de Salmonella en Reproductoras y Ponedoras: el rol de la vacunación viva bivalente

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Control de Salmonella en Reproductoras y Ponedoras: el rol de la vacunación viva bivalente

Las toxi-infecciones gastrointestinales que afectan al ser humano causadas por el consumo de productos de origen animal contaminados por patógenos zoonóticos constituyen una gran preocupación para la industria avícola, autoridades y consumidores a nivel mundial.

Imagen 1. Sector avícola

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Importancia en Salud Pública

A escala mundial, S. Enteritidis es el serotipo que se ha aislado con mayor frecuencia en el ser humano y aún hoy predomina en muchas regiones del planeta.

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Imagen 2. Bacteria Salmonella

Por otro lado, Salmonella Typhimurium es el segundo serotipo de mayor relevancia en las infecciones que afectan al ser humano, estando asociado al consumo de carne porcina o aviar contaminada y al consumo de huevos.

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Imagen 3. Carne aviar

Importancia de los Programas Integrados

Considerando lo anterior, la estrategia de control de Salmonella debe comprender un abordaje integrado, que comprende:

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Imagen 4. Calidad de pienso

Es así como, dicho abordaje de control integrado se enfoca en la fase de producción primaria en función de reducir la presión de infección que llega a la planta de procesamiento y son objeto a evaluación constante por parte de entes regulatorios y retailers en el marco de programas de aseguramiento de calidad.

Criterios de la Vacuna Ideal

Con respecto a las vacunación frente a Salmonella la comunidad científica ha identificado una serie de criterios que definen a la vacuna ideal; entre los cuales se mencionan:

  1. Inducción de un grado elevado de protección frente a las infecciones sistémicas e intestinales
  2. Amplio espectro de protección frente a serotipos establecidos y emergentes
  3. Atenuación adecuada para las aves, otras especies animales, los seres humanos y el entorno
  4. Facilidad de administración sin causar problemas de bienestar animal
  5. Sin repercusión sobre el desempeño de los animales
  6. Presencia de marcadores que faciliten su diferenciación de las cepas de campo
  7. Sin persistencia en el medio ambiente
  8. Sin interferencia con los métodos de detección de Salmonella

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Imagen 5. Vacunación frente salmonella

Perfil de una Vacuna Viva Bivalente

Es correspondencia con lo anterior que la vacunación con la vacuna viva bivalente de administración oral ha demostrado ser un abordaje clave para disminuir sistemáticamente la colonización y excreción de estas cepas patógenas para el ser humano, evitando así su diseminación y posterior persistencia en el medio ambiente.

Imagen 6. AviPro™ Salmonella DUO




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