Perú: Plantas de procesamiento avícola bajo auditoría paraguaya

Perú fortalece su sector avícola con auditorías paraguayas a plantas de procesamiento en Lima e Ica. Estas evaluaciones sanitarias impulsan la habilitación internacional, consolidan la confianza en el sistema sanitario y abren nuevas oportunidades de exportación para productos avícolas.

María de los Angeles Gutiérrez

Perú continúa consolidando su estrategia de internacionalización en el sector avícola, con un enfoque claro en el fortalecimiento de sus plantas de procesamiento y el cumplimiento de estándares sanitarios internacionales.

• En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria, SENASA Perú lidera acciones orientadas a garantizar que los productos avícolas procesados cumplan con los requisitos exigidos por los mercados externos.

Actualmente, una delegación del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal de Paraguay, SENACSA, se encuentra en este país realizando auditorías técnicas a plantas de procesamiento avícola ubicadas en regiones estratégicas como Lima e Ica.

• En particular, las inspecciones se desarrollan en zonas productoras clave como Huacho, Huaral y Chincha, donde se concentran importantes centros de faenamiento de aves.

PROCESAMIENTO AVÍCOLA BAJO ESTÁNDARES INTERNACIONALES

Estas auditorías representan una fase crítica dentro del proceso de habilitación sanitaria, ya que permiten evaluar directamente las condiciones operativas de las plantas de procesamiento. Entre los aspectos revisados destacan la inocuidad de los productos, la trazabilidad a lo largo de la cadena productiva y la eficiencia de los sistemas de control sanitario implementados en cada instalación.

• Además, durante esta misión técnica se han abordado temas fundamentales como la producción avícola nacional, el sistema de vigilancia epidemiológica y los mecanismos de certificación sanitaria para la exportación de carne de ave.

Este intercambio técnico fortalece las capacidades del sector y asegura la alineación con las exigencias internacionales.

Foto 1: Delegación paraguaya del SENACSA se encuentra en Perú realizando auditorías técnicas a plantas de procesamiento avícola. Fuente: Imágenes SENASA PERÚ.

AVANCES CONCRETOS EN LA APERTURA DE MERCADOS

Los esfuerzos del Perú en materia sanitaria ya han generado resultados concretos. En 2025, el país logró acceder a mercados como Bolivia, Ecuador y Panamá, ampliando así el destino de sus productos avícolas procesados. Estos logros reflejan un trabajo articulado entre el sector público y privado, con la participación activa de SENASA y la Asociación Peruana de Avicultura, APA.

• En 2026, el país continúa avanzando en esta línea. La auditoría realizada por Paraguay constituye un paso relevante para la apertura de nuevos mercados.
  • Aunque el proceso aún se encuentra en evaluación, esta visita técnica evidencia la creciente confianza internacional en el sistema sanitario peruano y en la calidad de sus plantas de procesamiento.

MÁS EXPORTACIONES, MÁS OPORTUNIDADES

En un entorno global altamente competitivo, la capacidad de exportar productos avícolas procesados depende en gran medida del cumplimiento riguroso de estándares sanitarios. Por ello, este tipo de auditorías no solo valida el nivel técnico de las plantas de procesamiento avícola, sino que también abre nuevas oportunidades comerciales para el país.

• Abrir mercados implica generar mayores oportunidades para los productores, dinamizar la industria y fortalecer la economía nacional. Detrás de cada exportación existe un trabajo sanitario exhaustivo que garantiza productos seguros, de calidad y competitivos a nivel internacional.

De esta manera, Perú continúa posicionándose como un proveedor confiable de productos avícolas procesados, avanzando con firmeza en la conquista de nuevos mercados y reafirmando su compromiso con una industria moderna, eficiente y orientada a la exportación.

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