A iniciativa objetiva responder a um crescente nicho de mercado, de busca por alternativas à carne tradicional. “Serão o mais próximo possível, em termos de sabor e aparência, do produto KFC original”, salienta nota divulgada pelas empresas.
A KFC, marca global de restaurante de frangos, e a 3D Bioprinting Solutions, se uniram para criar os primeiros nuggets de frango do mundo, produzidos em laboratório. A informação foi divulgada no último dia 16/7 pelas assessorias de imprensa das empresas.
A iniciativa objetiva responder a um crescente nicho de mercado, de busca por alternativas à carne tradicional. “Serão o mais próximo possível, em termos de sabor e aparência, do produto KFC original”, salienta nota divulgada pelas empresas.
A 3D Bioprinting Solutions está desenvolvendo uma tecnologia aditiva de bioprinting, usando células de galinhas e material vegetal, para reproduzir o sabor e a textura da carne de frango. A KFC fica incumbida de fornecer todos os ingredientes necessários para obter o sabor KFC.
Segundo a nota, no momento não existem outros métodos disponíveis no mercado, que permitam a criação de produtos tão complexos a partir de células animais. O método de bioimpressão tem várias vantagens, segundo os organizadores do projeto, entre as quais, menor consumo de energia.
“Na KFC, estamos monitorando de perto todas as últimas tendências e inovações e fazendo o possível para acompanhar os tempos, introduzindo tecnologias avançadas em nossas redes de restaurantes”, disse Raisa Polyakova, gerente geral da KFC Rússia e CEI.
“As tecnologias de bioimpressão 3D, inicialmente amplamente reconhecidas na medicina, estão atualmente ganhando popularidade na produção de alimentos como carne”, disse Yusef Khesuani, co-fundador e sócio-gerente da 3D Bioprinting Solutions. “No futuro, o rápido desenvolvimento dessas tecnologias nos permitirá tornar os produtos à base de carne impressos em 3D mais acessíveis e esperamos que a tecnologia criada, como resultado de nossa cooperação com a KFC, ajudará a acelerar o lançamento de produtos à base de células no mercado”, completa.
Sobre o KFC
A KFC é uma marca global de restaurante de frangos com uma rica história de décadas e sucesso de inovação. Tudo começou com um cozinheiro, o coronel Harland Sanders, que criou uma receita exclusiva há mais de 75 anos, incluindo uma lista de ervas e especiarias secretas. A rede possui mais de 24.000 restaurantes em 145 países e territórios ao redor do mundo. Para mais informações, visite www.kfc.ru
Fonte: Assessoria de Imprensa
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