1.1 Estresse na Avicultura de Corte
Os Aditivos Fitogênicos surgem como uma estratégia natural e eficaz para mitigar esses danos, atuando na modulação da resposta fisiológica ao estresse.
Os aditivos fitogênicos são substâncias derivadas de plantas (ervas, especiarias, óleos essenciais ou oleoresinas) incluídas na dieta animal para melhorar a saúde e a produtividade. Ao contrário de substâncias sintéticas, os PFAs possuem uma composição química complexa, o que lhes confere múltiplas propriedades biológicas, sendo as mais relevantes a antioxidante, a anti-inflamatória e a antimicrobiana.
1.1 Estresse na Avicultura de Corte
O estresse em frangos de corte é definido como qualquer perturbação da homeostase. Pode ser causado por densidade de alojamento, transporte, desafios sanitários ou, mais comumente, pelo calor (estresse térmico). Fisiologicamente, o estresse ativa o eixo hipotálamo-pituitária-adrenal (HPA), elevando os níveis de corticosterona, o que resulta em imunossupressão e redirecionamento de energia do crescimento para a manutenção.
1.2 Mecanismos de Ação contra o Estresse Oxidativo
Um dos principais impactos do estresse é a produção excessiva de Espécies Reativas de Oxigênio (ROS). Quando o sistema de defesa natural da ave é superado, ocorre o estresse oxidativo, danificando lipídios, proteínas e o DNA celular.
Ação dos PFAs: Muitos compostos fitogênicos (como polifenóis e flavonoides) possuem a capacidade de neutralizar radicais livres diretamente ou de ativar vias enzimáticas endógenas (como a Superóxido Dismutase – SOD e a Glutationa Peroxidase), reforçando a barreira antioxidante da ave.
1.3 Propriedades Anti-inflamatórias
O estresse crônico frequentemente leva a uma resposta inflamatória sistêmica de baixo grau. Os aditivos fitogênicos atuam na modulação de citocinas pró-inflamatórias.
Mecanismo: Compostos como o carvacrol e o cinamaldeído demonstraram capacidade de inibir a ativação do fator nuclear kappa B (NF-κB), um regulador central da inflamação, reduzindo assim o gasto energético desnecessário com processos inflamatórios.
1.4 Modulação da Microbiota Intestinal sob Estresse
O estresse altera o perfil microbiano do intestino, favorecendo a proliferação de patógenos (disbiose).
Impacto dos PFAs: Os aditivos fitogênicos possuem propriedades seletivas. Eles auxiliam na manutenção de populações benéficas (como Lactobacillus) enquanto inibem o crescimento de bactérias patogênicas por meio da ruptura da membrana celular bacteriana e da interferência no quorum sensing (comunicação entre bactérias).
1.5 Fatores que Desencadeiam o Estresse e seus Impactos Fisiológicos
O estresse na avicultura moderna é multifatorial e raramente ocorre de forma isolada. O artigo detalha como diferentes estímulos ativam respostas biológicas que prejudicam a saúde das aves:
Estresse Ambiental (Térmico): É o fator mais crítico. O calor extremo induz a hiperventilação (polipneia térmica), o que leva à alcalose respiratória e a uma produção exacerbada de radicais livres nas mitocôndrias. Isso resulta em danos oxidativos diretos às membranas celulares do epitélio intestinal.
Estresse de Manejo e Densidade: Altas densidades de alojamento limitam a dissipação de calor e aumentam a competição por alimento e água, elevando os níveis circulantes de corticosterona. Este hormônio é um potente imunossupressor que reduz a atividade dos macrófagos e a produção de anticorpos.
Estresse Nutricional e Oxidativo: Dietas com ingredientes de baixa qualidade ou presença de gorduras oxidadas (ranço) introduzem peróxidos diretamente no trato gastrointestinal, iniciando uma cascata de inflamação que consome energia metabólica preciosa que deveria ser destinada à deposição de tecido muscular.
A Resposta do Eixo HPA: Todos esses fatores convergem para a ativação do eixo Hipotálamo-Pituitária-Adrenal. A liberação prolongada de glicocorticoides altera o metabolismo da glicose e das proteínas, resultando em catabolismo muscular e redução da eficiência alimentar.
1.6 Estimulação e Proteção das Enzimas Digestivas
Um dos papéis mais documentados dos aditivos fitogênicos é a sua capacidade de atuar como estimulantes digestivos, especialmente quando a função pancreática está comprometida pelo estresse:
Aumento das Secreções Pancreáticas: Compostos como a piperina (pimenta preta), o cinamaldeído (canela) e o timol (orégano) estimulam os receptores nas microvilosidades intestinais. Isso dispara um sinal para o pâncreas aumentar a síntese e a secreção de enzimas vitais, como a amilase (digestão de amido), lipase (digestão de gorduras) e as proteases (tripsina e quimiotripsina).
Secreção de Ácidos Biliares: Os PFAs promovem uma maior síntese de ácidos biliares no fígado e sua posterior excreção pela bile. Isso melhora drasticamente a emulsificação das gorduras da dieta, facilitando a ação da lipase e aumentando a absorção de vitaminas lipossolúveis ( e ), que são fundamentais para a imunidade em aves estressadas.
Proteção da Mucosa e Atividade Enzimática: Além de aumentar a quantidade de enzimas, os fitogênicos ajudam a manter o ambiente luminal (pH e viscosidade) favorável para que essas enzimas trabalhem em sua capacidade máxima. Ao reduzir a carga de bactérias patogênicas que competem pelos nutrientes, os PFAs garantem que os substratos digeridos sejam efetivamente absorvidos pelos enterócitos.
Manutenção da Morfometria Intestinal: Ao estimular a renovação celular e aumentar a altura das vilosidades, os fitogênicos expandem a área de superfície disponível onde as enzimas ligadas à membrana (como a maltase e a sacarase) atuam, garantindo a conclusão eficiente do processo digestivo.
1.7 Fitogênicos e a Resposta Imunológica
A suplementação fitogênica tem demonstrado um efeito positivo na resposta imune humoral e celular. Durante períodos de estresse, onde a imunidade tende a cair, os PFAs auxiliam na manutenção dos títulos de anticorpos (especialmente contra doenças como Newcastle e Gumboro) e na proliferação de linfócitos, garantindo que o lote permaneça resiliente a desafios secundários.
Fique atento para a Parte II desta revisão técnica. Na sequência, exploraremos como essa eficiência enzimática dos aditivos fitogênicos e a redução do estresse se traduzem em ganho de peso real e como a tecnologia de encapsulamento protege esses compostos sensíveis dentro da ração.
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O artigo completo com todas as referências está disponível em Open-Acess pelo link https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jpn.13869
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