O saco vitelínico é um órgão multifuncional

O tecido pode ser dividido em duas áreas: a área vitelina (sem camada mesodérmica e vasos sanguíneos) e a área vasculosa (com camada mesodérmica, células sanguíneas e vasos sanguíneos).

A pré-incubação e a temperatura inicial de incubação afetam o desenvolvimento do saco vitelínico e a absorção da gema. Lin et al. (2017) observaram que uma pré-incubação a 29,4 °C reduz o peso e a vasculatura do do mesdmo, enquanto uma incubação a 38,1 °C aumenta sua vasculatura. Temperaturas de incubação inadequadas também afetam a utilização da gema. Nangsuay et al. (2016) descobriram que uma incubação a 38,9 °C reduz a utilização da gema em comparação com 37,8 °C. Dayan et al. (2020) mostraram que embriões incubados a 37,8 °C tiveram uma maior redução na porcentagem de gema residual entre o dia 15 e 21 de incubação, comparado a embriões incubados a 36,6 °C e 39,3 °C. Esta redução na absorção e utilização dos nutrientes do ovo pode resultar em embriões e aves de menor qualidade (Joseph et al., 2006; Sahan et al., 2014; Hamidu et al., 2018).

Além dessas características o saco vitelínico também apresenta as funções de:

• Imunidade, através da absorção anticorpos de imunoglobulina Y da gema materna;
• Absorção de nutrientes;
• Metabolismo de carboidratos e lipídico;
• Apresenta um papel essencial na eritropoiese primitiva e definitiva antes do desenvolvimento da medula óssea;
• Na função hepática, antes do desenvolvimento dos órgãos.

Figura 1. Um diagrama esquemático mostrando as propriedades multifuncionais do tecido do saco vitelínico da galinha. Traduzido do original

Antes do desenvolvimento de órgãos funcionais, o embrião depende do saco vitelínico, que desempenha funções metabólicas ele atua como um órgão multifuncional. Sua funcionalidade transita para os órgãos em desenvolvimento durante a incubação.

O artigo completo com todas as referências está disponível em Open-Acess pelo link https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579120308506

E.A. Wong, Z. Uni, Centennial Review: The chicken yolk sac is a multifunctional organ, Poultry Science, Volume 100, Issue 3, 2021, 100821, ISSN 0032-5791, https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.11.004.