Leandro Pinto de Ovos Mantiqueira: os ingredientes do sucesso

A aviNews Brasil conversou com Leandro Pinto e com o médico veterinário, Guilherme Moreira, que desde 2008 atua como Gerente Executivo de Avicultura do Grupo Mantiqueira.

Acompanhe a seguir o resultado da nossa conversa.

aviNews Brasil – Quais ingredientes básicos do êxito da Ovos Mantiqueira são possíveis de serem utilizados por qualquer produtor de ovos do Brasil e da América Latina?

Leandro Pinto – Estar atento ao setor e antecipar os desejos do consumidor e do mercado com produtos diferenciados. Isto, somado a trabalho duro, persistência e foco na busca de soluções diante das dificuldades.

AN – Escuta-se produtores ponderando sobre a impossibilidade de atender a demanda mundial por ovos a partir de um sistema de aves livres, por falta de espaço suficiente. Ao mesmo tempo, assistimos experiências como a da Ovos Mantiqueira, que instalou um aviário de aves livres num supermercado do Rio de Janeiro. Para que lugar o setor vai caminhar?

Leandro Pinto – No momento não posso dizer muito. Mas o que posso dizer é que acreditamos muito no modelo e constatamos que, em muitos lugares do mundo, só se fala em cage free. E a Mantiqueira está sempre buscando acompanhar as principais tendências mundiais da avicultura. O pequeno galinheiro instalado na Rede Zona Sul faz parte de uma experiência para que crianças e adultos possam conhecer o processo da postura de ovos e interagir com o clima da fazenda, em meio ao ambiente urbano.

AN – Em março de 2019, um ano antes desta entrevista, a Ovos Mantiqueira lançou o N. Ovo, que é o ovo a base de vegetais. O N. Ovo é ovo? Ou é um ovo, que não é ovo? E qual o balanço em termos de vendas e aceitação do produto, após esse um ano de lançamento?

Leandro Pinto – O N.ovo é um substituto para ovos, a base de plantas. Chegamos numa formulação que garante os resultados do N.ovo em receitas como bolos, pães, massas, panquecas entre outras, que ficam iguais às versões com o ovo tradicional. E, por isso, ele passou a ser popularmente conhecido como Ovo Vegano.

AN – Qual o espaço da automação na Mantiqueira e quais os critérios adotados para esse investimento em tecnologia?

Leandro Pinto – A Mantiqueira foi a primeira granja a investir em automação no Brasil. No nosso setor, fomos pioneiros em acreditar nestes sistemas que otimizam a produção e elevam a qualidade do alimento. Hoje é inevitável não contar com a tecnologia na Mantiqueira. Nosso investimento é constante e estamos sempre importando as últimas novidades mundiais do setor.

AN – Do ponto de vista da Mantiqueira, qual foi a invenção / descoberta mais importante dos últimos anos para a avicultura de postura em termos de: genética; nutrição; manejo; equipamentos; saúde.

Guilherme Moreira – Pessoalmente, vejo que a avicultura de postura não cresceu devido a uma dessas áreas isolada. O crescimento da avicultura de postura no Brasil se deve justamente à evolução conjunta dessas áreas, que nos permite produzir tão eficazmente.

Em genética, as aves estão cada vez mais produtivas, convertendo tão bem ração em ovo, com grande persistência de postura. Ao mesmo tempo, ficaram mais exigentes em relação a uma nutrição de qualidade e de precisão. Empresas de nutrição têm desenvolvido bons aditivos, que também auxiliam a digestibilidade e favorecem as aves para que expressem todo o potencial que têm. A tecnologia também tem favorecido o desenvolvimento de vacinas recombinantes e autógenas, que têm sido boas ferramentas no controle das doenças emergentes e reemergentes na avicultura.

E, por último, temos passado por uma grande revolução em equipamentos, favorecendo o bem-estar animal e o aumento da eficiência produtiva. Destaco os avanços nos equipamentos para ambiência e na automação para coleta de ovos, esterco e distribuição de ração. Estamos vivendo uma grande mudança com a integração de sensores e controladores, ou seja, a inteligência artificial a serviço das aves.

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