La importancia de los huevos en la salud y el desarrollo humano es destacando por el nuevo Informe de UN Nutrition. Donde, el huevo, alimento de origen animal ampliamente consumido, es elogiado por sus importantes beneficios nutricionales, particularmente en términos de desarrollo y crecimiento para los seres humanos.
En este nuevo documento de debate de UN Nutrition, publicado en junio de 2021, se hace hincapié en el papel fundamental que desempeñan los huevos en las dietas humanas equilibradas y sostenibles. “Alimentos derivados del sector pecuario y dietas saludables sostenibles” explora cómo el consumo de alimentos derivados de la ganadería afecta la salud humana, el medio ambiente y el bienestar animal.
Es más, se enfatiza que los alimentos derivados del sector pecuario proporcionan beneficios que son muy difíciles y, a veces, imposibles de reproducir únicamente con alimentos de origen vegetal.
Como el huevo, alimento de origen animal ampliamente consumido, es elogiado por sus importantes beneficios nutricionales, particularmente en términos de desarrollo y crecimiento para los seres humanos. El documento destaca el valor que el huevo aporta a los niños, los jóvenes y las mujeres embarazadas, en particular aquellos que viven en entornos de bajos recursos.
Los principales expertos explican que los nutrientes que proporcionan los huevos, la carne y la leche son absorbidos de manera más eficiente por el cuerpo que las alternativas a base de plantas, lo que ayuda a abordar la desnutrición que causa el retraso del crecimiento en aproximadamente el 22% de los niños pequeños en todo el mundo.
Resultados clave
Implicancia del COVID-19 sobre la nutrición global
Como parte de la discusión, se exploran las implicaciones de COVID-19 sobre la nutrición global: “El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo (SOFI) 2020 estima que las dietas saludables estarán más lejos del alcance de más de 3 mil millones de personas como resultado de COVID-19 (FAO et al., 2020)”. El documento utiliza este punto para explicar la necesidad añadir alimentos derivados del sector pecuario durante esta época de crisis.
Lora Iannotti, autora principal del informe y directora del Laboratorio de Nutrición E3 de la Universidad de Washington en St. Louis, señaló:
“Si queremos proporcionar dietas saludables para niños vulnerables y madres embarazadas o lactantes, que es donde se ven los peores impactos de la desnutrición, la evidencia científica es clara: los alimentos provenientes del sector pecuario brindan beneficios que son muy difíciles y, a veces, imposibles de reproducir únicamente con alimentos de origen vegetal ”.
Además, agregó que un niño necesitaría consumir al menos 12 veces más de una alternativa a base de plantas, como las zanahorias, para obtener la cantidad de vitamina A disponible en una pequeña porción de huevos.
Entre los contribuyentes al debate se incluyen: el Programa Mundial de Alimentos (PMA), la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias (ILRI), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA).
El documento concluye que está explorando mejores formas de gestionar los riesgos para la salud humana, animal y ambiental, sin dejar de cosechar los muchos beneficios del huevo y otros alimentos de origen animal. Para leer el reporte completo, haga clic aquí.
Fuente: UN Nutrition
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?
Equipo Técnico TARGAN
El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura
Joan Rodríguez MV
Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II
Xavier Asensio
Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I
Equipo Técnico H&N
Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos
Equipo Avinews Latam
Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II
MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad
Eduardo Cervantes López
Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!
Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde
Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos
Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola
Edgar O. Oviedo Rondón
Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito
Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola
Equipo Técnico BAADER
