A pesar de existir en Latinoamérica grandes corporaciones, la adquisición de sistemas para la recolección automática de los pollos en granjas, enjaulado, cargue y organización de la carga aún no se ha generalizado, como acontece en Europa.
Las razones de esta reiterada dilatación en el uso de dicha tecnología son:
- Inversión muy alta y grandes inventarios para asegurar que los equipos trabajarán normalmente.
- A pesar del ahorro en la cantidad de personas, todavía se necesita hacer algunas implementaciones con el fin de que los trabajadores laboren manteniendo una curva de fatiga normal.
- Disponibilidad de personal cerca de las granjas.
MÉTODOS ACTUALES Y VENTAJAS COMPETITIVAS
En las granjas se crían y engordan los pollos usando métodos de captura, enjaulado, cargue y ubicación de las jaulas en los camiones, sencillos y económicos, fáciles de poner en servicio y eficientes, efectuando inversiones relativamente bajas.
Estos métodos permiten reducir los decomisos, lo que aumenta la cantidad de pollos Grado A recibidos en las plantas. Este PLUS favorece la bajada del costo del pollo procesado y sus otras presentaciones: Despresado y Deshuesado.
Esta acción mejora el nivel de competitividad en el mercado, donde algunos segmentos vulnerables esperan encontrar pollos Calidad Grado A a un precio accesible acorde a sus bajos ingresos.
OPORTUNIDADES DE MEJORA EN LA ETAPA FINAL
A pesar de los logros conseguidos, todavía se puede incrementar la productividad en esta etapa final de este atractivo negocio que no para de crecer. Por ello, se pone a consideración de los lectores nuevas implementaciones que:
- Permiten bajar los decomisos.
- Reducen la rotación del personal.
- Disminuyen la curva de fatiga, haciendo posible que los trabajadores conserven un nivel de cansancio normal, permitiéndoles llegar a sus hogares descansados y en mejores condiciones para atender sus responsabilidades familiares.
EXPLICACIÓN DEL PROCESO EN LOS GALPONES
Los galpones alojan los pollos con o sin cerramientos. Independientemente de esta condición inicial, antes de la recolección las aves deben agruparse para acercarlas al sitio donde los trabajadores las atrapan y colocan dentro de las jaulas.
Con el propósito de dividir las actividades desarrolladas por la cuadrilla de captura, se relacionan las siguientes operaciones:
- Mover las aves silenciosamente y caminando despacio como ellas, para que la presencia de los operarios no les cause desconfianza, ya que piensan que son sus colegas avestruces de Australia que han venido a visitarlas.
- Definir el área del cerramiento usando jaulas o marcos rectangulares fabricados con tubos plásticos o metálicos livianos, recubiertos con malla plástica.
- Definida el área del cerramiento usando jaulas o marcos rectangulares fabricados con tubos plásticos o metálicos livianos, recubiertos con malla plástica.
En cada cerramiento se propone una pareja de trabajo:
- El recolector.
- El operario que mueve los marcos ajusta el espacio ocupado por los pollos pendientes de ser atrapados.
Objetivo: mantener siempre a las aves dentro de la distancia normal de trabajo, detalle puntual que elimina la búsqueda de los animales, asegurando un rendimiento promedio normal de pollos atrapados por hora.
INFRAESTRUCTURA TRADICIONAL DE LOS GALPONES
Los galpones tradicionalmente son rectangulares, con puertas laterales y en las culatas, para facilitar el acceso del personal y las jaulas. Generalmente se dividen en dos grandes áreas longitudinales por donde se desplazan las jaulas.
En algunas explotaciones avícolas, las casetas se construyen sobre terraplenes cuya altura coincide con la plataforma de los camiones, evitando el uso de transportadores reversibles para descargar jabas vacías y subirlas llenas.
Estos aspectos estructurales buscan ahorrar tiempo durante la etapa de Prefaena. Los operarios laboran más cómodos ya que se le da relevancia a mejorar la ergonomía y reforzar la seguridad industrial.
MANEJO DE JAULAS Y SINCRONIZACIÓN DEL TRABAJO
El desplazamiento de los arrumes de jaulas debe realizarse con el menor esfuerzo del personal. Para tal efecto, a lo largo de este espacio longitudinal, se sitúan líneas de tubos plásticos conectados sobre plataformas metálicas, manteniendo distancia entre sí, similares a los rieles de los trenes.
Durante el atrape, la cuadrilla realiza tres actividades sincronizadas:
- Tomar las aves y ubicarlas cuidadosamente dentro de las jaulas para que los pollos que lleguen no molesten a sus vecinos que ya se hallan cómodamente echados. Resultado: evitar que comiencen a picotearse para defender su área donde se encuentran. Se disminuyen los arañazos y roturas en la piel.
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- Suministro de jaulas vacías. El trabajador baja con rapidez y precaución esta caja, abriendo la tapa, supervisando su llenado y verificando que el número de animales coincida con la densidad que informaron antes de iniciar la prefaena.
- A medida que se sacan pollos de estos cerramientos se crean espacios que deben reducirse direccionando los animales hasta el sitio donde se están cosechando y poniéndolos dentro de las jaulas.
NUEVA PROPUESTA: USO DE BANDAS TRANSPORTADORAS
Se propone utilizar bandas transportadoras cóncavas, similares a las usadas en minas de carbón a cielo abierto. Este mineral se encuentra estratégicamente almacenado. Para el cargue se emplean gigantescas palas que las van descargando sobre de los vagones de los trenes que a su vez los desocupan sobre transportadores de banda que los distribuyen en las distintas bodegas de los barcos.
Esta zona se puede asimilar a la infraestructura tradicionalmente usada en los galpones:
- Los cerramientos son el lugar donde está almacenado el carbón.
- La red de tuberías parecidas a la de los trenes, se reemplaza por los transportadores de banda donde se descarga el carbón.
- Los trabajadores atrapan de pollos y los depositan en la banda transportadora que los lleva fuera de los galpones donde está la zona de llenado enjaulado.
- Las jaulas individuales o los contenedores donde se colocan los pollos son las bodegas de los barcos. A medida que se van llenando se cierran.
LLENADO, ESTIBADO Y CARGUE
La longitud total de la banda considera la distancia del muelle externo de los galpones donde se encuentran las jaulas vacías. Los proveedores de estas indispensables cajas las ofrecen abiertas. sin tapas y otras con accesos laterales.
Para evitar que los pollos durante el llenado de estos recipientes caigan unos sobre otros arañándose, se proponen que se deslicen a través de unos toboganes móviles fabricados con lámina de acero inoxidable que los van distribuyendo en los espacios desocupados como lo hacen las motobombas que llevan el concreto a los distintos pisos de un edificio en construcción, usando unas mangueras especiales para que se deposite uniformemente, facilitándole al personal la labor de nivelación de este material.
- Las jaulas sin tapa se colocan en estructuras metálicas. Se saca una parte de ellas. A medida que se van completando la cantidad se van cerrando. Cuando el módulo está lleno se desplaza hasta una plataforma elevadora que tiene un transportador con ruedas parecido a los que se utilizan cuando se cargan contenedores especiales en los aviones de carga.
- Cuando se emplean jaulas independientes se van subiendo o bajando de acuerdo con la altura del sitio de cargue, mediante una plataforma neumática. Completada la altura de la estiba se sube al camión. Esta altura puede tener dos medidas:
- Estibas con 4 y/o 5 jaulas. Estando en la plataforma del vehículo, se sube una de ellas sobre unos carritos con diseño especial. Completada la altura final se movilizan hasta el lugar donde se está ordenando la carga.
- Estibas con la cantidad definitiva de jaulas 8 o 9 si suben al camión y los carritos las transportan hasta el lugar que le corresponde.
BENEFICIOS POR OBTENERSE
- Los pollod son capturados por el cuerpo manteniendo las alas pegadas suavemente a éste para no presionar los sacos abdominales. Utilizar este método de atrape reduce significativamente el aleteo, asimismo, el problema de la dislocación de la cabeza del fémur que se ocasiona al tomarlas por las patas, girarlas 180 grados y caminar hasta donde se encuentran las jaulas.
- Personal trabaja más cómodo en cuanto a desgaste físico.
- Reducción de riesgos de accidentes por heridas a las manos y brazos si las jaulas están rotas y/o partidas.
- Inversión en equipos es baja, dada su sencillez
- Ahorro de tiempo. No se ingresan las jaulas vacías para luego sacarlas llenas.
Espero que esta propuesta les parezca atractiva para ponerla en práctica en sus granjas.
