Procesado
Para leer más contenidos de avinews latam Diciembre 2025
Las máquinas de deshuesado de BAADER están diseñadas para la automatización a alta velocidad, protegiendo al mismo tiempo el rendimiento y la calidad.
Las plantas de procesamiento de aves de corral de alta velocidad dependen de maquinaria avanzada que adapta dinámicamente las trayectorias de raspado y corte a cada producto individual. Estos sistemas de precisión están diseñados para maximizar el rendimiento, la consistencia y la capacidad de producción.
Estos sistemas de precisión están diseñados para maximizar el rendimiento, la consistencia y la capacidad de producción.
Sin embargo, incluso con maquinaria avanzada, muchas empresas aún enfrentan un obstáculo clave:
EL RETO: PRODUCCIÓN SIN DATOS PROCESABLES
Detrás del ritmo constante de las máquinas deshuesadoras de pechuga de alto rendimiento se esconde una barrera de productividad significativa y, a menudo, subestimada: la falta de datos. Sin información en tiempo real sobre el estado de la producción y el rendimiento del fileteado, incluso las máquinas más avanzadas corren el riesgo de no rendir al máximo:
Cuando estos problemas no se detectan a tiempo, las consecuencias se manifiestan en forma de pérdida de rendimiento, reducción de calidad o tiempos de inactividad inesperados.
SOLUCIONES CONECTADAS: DEL RENDIMIENTO MECÁNICO AL CONTROL INTELIGENTE
Frente a esta realidad, BAADER ha desarrollado un enfoque integral que combina maquinaria de alto rendimiento con herramientas digitales inteligentes. El objetivo no es solo operar más rápido, sino hacerlo con control, datos y capacidad de respuesta inmediata.
Ya sea para ajustar la configuración de la máquina, abordar el rendimiento del operador o iniciar el mantenimiento preventivo, los datos se convierten en la base para tomar decisiones más rápidas y lograr mejoras medibles.
Con la supervisión inteligente y los dashboards específicos para cada rol, cada parte interesada —desde aseguramiento de calidad hasta operaciones— obtiene la visibilidad necesaria para mantener los procesos eficientes y optimizados para el rendimiento.
Para garantizar que las máquinas deshuesadoras operen al máximo de su capacidad, BAADER ha desarrollado herramientas digitales que trabajan en conjunto con la máquina, aportando inteligencia medible a todo el proceso.
Estas herramientas incluyen:
Juntas, proporcionan una visión completa de la eficiencia, el rendimiento y el estado de la máquina.
RENDIMIENTO DE LA MÁQUINA HECHO VISIBLE: BAADER ONE EDGE
BAADER One Edge es un complemento compacto e inteligente para la máquina deshuesadora que ofrece a los procesadores una visibilidad precisa del estado de la máquina, la velocidad y el conteo de productos.
Con tres pasos simples, convierte los datos en bruto de la máquina en información en tiempo real:
1.Conectar: conexión directa a la máquina deshuesadora.
2.Listo para red: integración segura con la infraestructura de datos de la planta.
3.Datos visualizados: dashboard que proporciona información procesable.
BAADER One Edge revela el verdadero potencial de sus máquinas deshuesadoras. Este dispositivo compacto se conecta directamente al equipo y desbloquea instantáneamente la visibilidad en tiempo real al transformar datos en información intuitiva.
Con BAADER One Edge, los gerentes de planta obtienen claridad inmediata sobre el rendimiento operativo. De un vistazo, pueden monitorear el progreso diario de producción, seguir la Eficiencia General de los Equipos (OEE) por máquina y evaluar cuánta producción de filetes puede entregarse de manera fiable por turno. Esta visión en tiempo real permite tomar decisiones más acertadas, tiempos de respuesta más rápidos y un control más estricto sobre los objetivos de producción.
Para los equipos de mantenimiento, BAADER One Edge se convierte en una herramienta esencial para la gestión proactiva. Se pueden rastrear tendencias de inactividad en detalle, lo que permite identificar problemas recurrentes y priorizar intervenciones antes de que afecten el rendimiento o la calidad del producto.
Ya sea para optimizar el rendimiento de la máquina, mejorar la eficiencia del mantenimiento o asegurar una producción constante, BAADER One Edge ofrece el control basado en datos que las plantas avícolas necesitan para mantenerse competitivas.
El BAADER One Edge es un dispositivo pequeño conectado a la máquina deshuesadora que captura datos de la máquina.
OPTIMIZANDO EL RENDIMIENTO: CLASSIFEYE REST MEAT DETECTION
Pero la eficiencia no solo se trata del tiempo de producción activa o del conteo de productos: se trata del rendimiento.
Esto permite a los equipos identificar dónde y por qué se están produciendo pérdidas de rendimiento.
Mediante la configuración de umbrales adaptados a los requisitos específicos de cada planta de producción, se pueden activar alertas cuando se superan estos umbrales, como, por ejemplo:
Estas alertas permiten tomar medidas inmediatas sobre la configuración de la máquina, el mantenimiento o el rendimiento del operador.
Los dashboards y alertas pueden personalizarse para distintos roles dentro del matadero —ya sea para evaluación de calidad, equipos de mantenimiento u operadores de máquina— asegurando que las personas correctas tengan la información adecuada para tomar decisiones informadas y oportunas.
ENFOQUE COMPLETO PARA EL RENDIMIENTO: MÁQUINA, INTELIGENCIA E INFORMACIÓN
Las soluciones de deshuesado de pechuga eficientes de BAADER establecen la base del rendimiento, ofreciendo precisión, velocidad y consistencia en el rendimiento desde el nivel mecánico. Pero la verdadera optimización no termina ahí.
BAADER One Edge va más allá del rendimiento de la máquina, aportando inteligencia basada en datos que rastrea la eficiencia y compara el rendimiento entre turnos, líneas y plantas.
ClassifEYE Rest Meat Detection complementa esta visión al aplicar IA avanzada basada en visión para identificar pérdidas de rendimiento directamente en la carcasa —proporcionando visibilidad en tiempo real de lo que se está dejando atrás.
Juntas, estas tres soluciones conforman un enfoque integral de tres pilares:
En una industria donde los márgenes son ajustados y las exigencias de calidad son cada vez mayores, optimizar el deshuesado de pechugas ya no es solo una cuestión de precisión mecánica. Es una cuestión de datos, visibilidad y acción en tiempo real.
Con BAADER One Edge y ClassifEYE, los procesadores de aves de corral pueden llevar sus operaciones al siguiente nivel, asegurando que cada máquina, cada turno y cada carcasa contribuyan al máximo rendimiento posible.
Descubre más sobre nuestras soluciones inteligentes en BAADER One
RECOMENDADO
