FAENAMIENTO TOTAL DE AVES
05 Sep 2024
En Uruguay producción de carne de pollo va en ascenso
En Uruguay, en los primeros siete meses de este 2024, la producción de pollo de engorde es la más alta de los últimos años, conforme se desprende de la información entregada por el INAC. En este período, el faenamiento de pollos muestra un incremento de 7,07% con respecto al año anterior.
En Uruguay, en los primeros siete meses de este 2024, la producción de pollo de engorde es la más alta de los últimos años, conforme se desprende de la información entregada por el Instituto Nacional de Carnes, INAC. En este período se faenaron 19.331.720 pollos, lo cual muestra un incremento de 7,07% con respecto al año anterior.
- De acuerdo, a la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas, CUPRA, existe una abundante oferta de producción de pollo de engorde nacional, lo cual ha impulsado a un alza en el consumo y al mismo tiempo ha permitido que los consumidores puedan acceder a un producto a precios cada vez más barato.
En Uruguay, entre enero y julio de 2024, el faenamiento total de aves fue de 20.108.300 cabezas (Figura 1), cifra 5,95% superior en comparación al mismo período del año anterior, cuando se faenaron 18.978.715 cabezas.
Al comparar el mismo período con años anteriores, también se evidencia un crecimiento, es así como en 2022 y 2023 se faenó un total de 19.089.732 y 18.978.715 cabezas respectivamente.
Continua después de la publicidad. 
Figura 1: Cabezas faenadas (Enero – Julio 2024). Fuente: INAC.
PARTICIPACIÓN POR CATEGORÍA DE AVE
En los primeros 7 primeros meses de este año, los pollos de engorde sacrificados ascendieron a 19.331.720 cabezas, cifra 7,07% superior en relación con el mismo lapso del año 2023, cuando se faenaron 18.055.004 cabezas (Tabla 1).
Mientras, en el período analizado, se sacrificaron en gallina liviana 638.460 aves (-20,71%) y gallina pesada 131.406 aves (+13,57%). En tanto, en otras categorías se sacrificaron 6.714 aves (+138,25%).
Tabla 1: Participación (%) por categoría de ave. Fuente: INAC.
FAENA AVES POR ESTABLECIMIENTO
En el período de enero a julio de 2024, por faenamiento:
La empresa líder fue Avícola Frontini con una faena total de aves de 5.098.068, cifra que representa 25,4% del total de aves faenadas.
- De esta cifra, 4.798.984 cabezas corresponden a pollos de engorde (23,9% del total)
El segundo lugar, lo ocupa Tileo con un faenamiento total de 5.072.988 aves, implicando 25,2% del total de aves sacrificadas.
- De esta cifra, 4.901.957 aves corresponden a pollos de engorde (24,4% del total).
En el tercer se sitúa Granja Tres Arroyos con una faena total de 4.661.372 cabezas, con una participación del 23,2% del total de cabezas faenadas.
- De esta cifra, 4.382.999 corresponde al faenamiento de pollos de engorde (21,8% del total)
En cuarto lugar se encuentra Frinavur que faenó 2.107.890 cabezas, constituyendo 10,5% del total de aves faenadas.
- De esta cifra, 2.100.229 corresponden al sacrificio de pollos de engorde (10,4% del total) .
En la Tabla 2 puede visualizar la participación de todos los establecimientos que intervienen en el faenamiento de aves en Uruguay.
Tabla 2: Faena de aves por establecimientos. Fuente: INAC.
Fuente: Con información de Instituto Nacional de Carnes, INAC, Uruguay.
