Entre sus numerosas actividades, la organización interprofesional del huevo de Estados Unidos (American Egg Board), publica periódicamente estudios sectoriales para apoyar las estrategias de las empresas del sector. El último es un “libro blanco” titulado: “Una nueva generación para alimentar. Centrarse en las preferencias de la Generación Z”.
Recoge los datos y tendencias que pueden marcar el futuro para el sector, a partir de los hábitos, preferencias y prioridades en los nuevos compradores del futuro: la generación nacida en los años en torno al cambio de siglo (de 1994 al 2010), denominada “Z” y que en los Estados Unidos supone un 26% de la población.
Algunos de los factores que influyen en su comportamiento como consumidores tienen que ver con la incertidumbre sobre sus ingresos, que en un 43% se han visto reducidos en los últimos meses, lo que les obliga a reducir gastos y en algunos casos a prolongar su estancia en el hogar paterno. Esto debe ser tenido en cuenta en las decisiones de marketing empresarial.
Algunos otros datos relevantes del libro, que resume varios informes de mercado de meses recientes son:
– Incremento de las compras online, en sustinución del el canal físico, y descubrimiento de nuevas marcas por rotura de stocks de las habituales.
– Deseo de volver a salir a comer fuera, como signo de normalidad, y por encima de otras actividades de ocio.
– Incremento del consumo de alimentos congelados, incluso evidente antes de la pandemia.
– Preferencia por los “alimentos reconfortantes”, que tiene que ver tanto con los que s asocian con sostenibiidad, ética y autenticidad como con los que son convenientes en el sentido de fáciles de preparar, gratificantes (como la repostería o los aperitivos y snacks) o de fácil uso. Los platos preparados pueden entrar en esta categoría, como las pizzas.
– Productos frescos y “saludables” son también una tendencia clara en esta generación: sin aditivos, naturales, con trazabilidad total, ecológicos…son cualidades al alza. Y también la tendencia flexitariana, con platos basados en vegetales y una pequeña porción de proteína animal, como el huevo, de complemento.
– Sabroso…¡y fotogénico!: los más jóvenes en EE.UU. son de una generación multicultural que valora los sabores auténticos y los busca en los platos que compra. También fotografía su comida para compartir sus gustos y se dejan llevar por las propuestas de las redes sociales.
– Cenar en casa, al alza: el confinamiento, la reduccion de recursos, la implantación de la televisión por cable como nuevo modelo de ocio y el disfrutar de la cocina son factores para que se reduzca la demanda de comida fuera del hogar.
En la imagen, la portada del Libro Blanco de la AEB.
Fuente: INPROVO
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
Causas de infertilidad en reproductoras
Dra. Priscila Esther Witrado Hurtado
Cómo el sexado automático por plumaje mejoró la eficiencia operativa en Pondex S.A.U
¿Cómo hablar del bienestar de los embriones de pollitos de un día en la producción de pollos de engorde?
Iran José Oliveira da Silva Jumaro Coelho Tiziano Sérgio Luis de Castro Júnior
Proyecto avícola en la guàrdia de ampliación del Tornabous (Lleida)
Entendiendo la función del esqueleto para la producción de huevo
Equipo Técnico Hy Line
La transición hacia sistemas avícolas libres de jaulas
Problemas de calidad y rendimiento detectados durante el procesamiento de los pollos, debido a desaciertos en la formulación y calidad de las materias primas
Luis Miguel Gomez Osorio
Entrevista a José Manuel Linares, Director de SERPROAVI
José Manuel Linares Pozo
Estudio de prevalencia del metapneumovirus aviar (ampv) en el este de España
Enrique Carceller Joan Grau Pablo Catalá Verónica Cortés
Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP): situación epidemiológica, política sanitaria y transmisión zoonótica
Rafael Jesús Astorga Márquez Santiago Vega García
Retos futuros en el control de salmonella en la cadena de carne de pollo: hacia un enfoque integral “One Health” basado en el riesgo
Alfredo Corujo
Control de un desafío por Eimeria en pollos mediante un fitobiótico comparable al programa anticoccidial evaluado
Amandine Canin Anne Mahieu Dr. Carlos López Coello FMVZ-UNAM Ernesto A. Gómez Hugo Jaramillo Jean-Marie Watier Khalil Aouad
Arbocel® en la nutrición de broilers: beneficios cuantificados y retorno de inversión
Casto Aparicio Perea Fernando Dacal Calle
El papel de la fibra en las dietas de aves
José Ignacio Barragán Clos
Cumplimiento de la bioseguridad: el equilibrio entre cultura, personalidad, experiencia, educación y tecnología
Edgar O. Oviedo Rondón
Recomendaciones nutricionales en el programa de alimentación de una ponedora en crecimiento
Dr. Juan Gabriel Espino
Aves en confort térmico por la cama seca
Brian Fairchild Michael Czarick
