Nova tecnologia aplicada ao butirato de sódio: InduceAcid-Buty como inovação em nutrição aviária

Diversos aditivos zootécnicos foram investigados e utilizados devido ao seu impacto direto na saúde intestinal e na produtividade de aves de criação. Entre eles, os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são recomendados como alternativas eficazes aos APCs, podendo reduzir o pH intestinal pela liberação de prótons e inibir microrganismos patogênicos como Escherichia coli, Salmonella spp. e Clostridium perfringens, mostrando alta aplicabilidade na nutrição animal.

Entre os AGCC, o ácido butírico é o mais eficaz devido às suas propriedades não ionizadas e lipofílicas, em sua forma não dissociada, sendo também uma fonte direta de energia para os enterócitos, favorecendo o crescimento e a regeneração da mucosa intestinal (altura e largura das vilosidades).

Além disso, modula a expressão genética das proteínas de junção (tight junction proteins) e das citocinas, regulando, respectivamente, a permeabilidade e inflamação intestinal, controlando a apoptose para a renovação celular.

Da mesma forma, estimula a produção de mucinas pelas células caliciformes e potencializa a produção de enzimas digestivas como amilases, lipases, proteases e dissacaridases, melhorando a digestão e absorção de nutrientes. O butirato de sódio é a forma mais comum e segura de utilizar o ácido butírico nas dietas das aves, embora sua forma pura apresente odor e sabor desagradáveis e alta volatilidade, o que afeta o consumo de alimento e a eficiência alimentar.

Além disso, no proventrículo ele começa a ser liberado e absorvido no intestino delgado proximal, sem atingir os segmentos distais do intestino, onde é mais necessário para os enterócitos, barreira intestinal e exclusão competitiva.

O uso de encapsulamentos de gorduras, como estearina de palma, óleo de palma ou outros óleos, provoca liberação incompleta em aves jovens, porque até os 21 dias de idade a produção de lipase é limitada. Também, os processos de peletização podem afetar a estabilidade deste encapsulamento e a eficácia do produto.

Outra alternativa são os glicerídeos de butirato, especificamente a tributirina, um triglicerídeo de ácido butírico formado por três moléculas de ácido butírico ligadas ao glicerol, que necessitam de lipases para liberação completa nas partes distais do intestino e apresentam estabilidade média-alta durante o processamento do alimento.

Considerando as necessidades da indústria, a empresa CPBIO em Zhumadian Huazhong Chai Tai Co., Ltd, Henan, China, criou o InduceAcid-Buty (IAB), que oferece uma alta concentração de butirato (50-70%) de sódio protegido e revestido, com menor odor e pó, excelente fluidez, aparência granular e coloração amarela/marrom, com liberação controlada ao longo de todo o intestino, alta estabilidade térmica em comparação com outros revestimentos e sem necessidade de lipases para sua liberação.

Para esta tecnologia de revestimento, utiliza-se a resina de ácido poliacrílico II, um copolímero aniônico com alta hidrofobicidade que evita a liberação no proventrículo, dissolvendo-se em pH específico e proporcionando liberação direcionada do butirato de sódio ao longo do intestino.

Também se emprega celulose microcristalina no revestimento, que forma uma película mais estável e controlada da taxa de liberação do butirato de sódio. Esta película expande-se gradualmente no ambiente intestinal, formando microporos que permitem a penetração do fluido intestinal e dissolução paulatina do butirato de sódio, prolongando assim sua liberação e tempo de ação ao longo do intestino.

Vale destacar que a aparência, fluidez e conteúdo efetivo do IAB permanecem inalterados mesmo quando submetidos a temperaturas de até 121°C por um período máximo de 120 minutos.

Quadro 1. Comparação de Fontes de Butirato

Um estudo in vitro sobre o efeito do IAB (2021) na suscetibilidade antimicrobiana de cepas isoladas de frangos de corte relatou os seguintes valores de concentração mínima inibitória (CMI):

• 2,048 mg/ml de CMI₅₀ e 4,096 mg/ml de CMI₉₀ para Escherichia coli hemolítica;
• 1,024 mg/ml de CMI₅₀ e 4,096 mg/ml de CMI₉₀ para Salmonella Typhimurium; e
• 2,048 mg/ml de CMI₅₀ e 4,096 mg/ml de CMI₉₀ para Salmonella Enteritidis.

Esses resultados confirmam o efeito antimicrobiano do IAB contra bactérias patogênicas entéricas comuns na indústria avícola.

Outro estudo realizado na fazenda experimental NPK na Tailândia (2022) comprovou que a inclusão de 500 g/t (50%) na dieta de terminação para frangos de corte, sob condições de 82 ± 2 °C e 40 s de vapor através de uma matriz de 4 mm, não afetou a qualidade nem a durabilidade do pellet.

Um experimento com 482 frangos de corte de 1 a 42 dias na Universidade de Guizhou, China (2019), demonstrou que a inclusão de 500 g/t de IAB melhorou a histomorfometria intestinal.

No duodeno, jejuno e íleo, este butirato de sódio revestido aumentou a altura das vilosidades em 4,5%, 7,7% e 6,0%, respectivamente, e a relação altura das vilosidades/profundidade das criptas em 5,1%, 11,9% e 9,4% em comparação com o tratamento controle, promovendo o desenvolvimento das vilosidades intestinais e a capacidade de absorção de nutrientes.

Além disso, o IAB reduziu a população de E. coli no intestino delgado e no ceco e melhorou a contagem de Lactobacillus spp. em comparação com a dieta controle, demonstrando o efeito antimicrobiano in vivo, já comprovado in vitro, e a exclusão competitiva nessas porções intestinais.

Do mesmo modo, um experimento realizado na Poultry Research Farm, Índia (2021), com 1000 frangos de corte Cobb 430 até 42 dias, mostrou que a inclusão dietética do IAB (500 g/t) melhorou o peso vivo, a conversão alimentar (1,58 vs 1,56) e a viabilidade.

Quadro 2. Efeito do IAB (500 g/ton) na morfometria intestinal de frangos

A síndrome da cabeça inchada (SCI) é uma infecção aguda e altamente contagiosa do trato respiratório superior em aves, sendo um problema de saúde pública em muitos países. Nesse contexto, um experimento foi conduzido em uma granja comercial com 32.000 frangos de corte infectados com SCI no Brasil (2022).

A infusão aviária induzida (IAB) reduziu a mortalidade (descarte/rejeição) em 45,58% das aves, com benefícios para o desempenho produtivo das aves saudáveis ​​em comparação com a dieta controle. Cabe ressaltar que as aves foram tratadas com amoxicilina a partir dos 28 anos de idade.

Aparentemente, a IAB modulou a resposta imune estimulando as células imunes e a produção de citocinas anti-inflamatórias, auxiliando as aves a lidar com a infecção respiratória e potenciais infecções secundárias.

Leonídio, A. R. A., et al. 2024. Revista Brasileira de Zootecnia. https://doi.org/10.37496/rbz5320220150

Martínez, Y. et al. 2021. Brazilian Journal of Poultry Science. https://doi.org/10.1590/1806-9061-2020-1252

Yang, X. et al. 2019. Poultry Science. https://doi.org/10.3382/ps/pez031

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