Luis Planas indicó a los ciudadanos el retomo de los hábitos anteriores a la pandemia de la COVID-19, por lo tanto que el consumo en el hogar disminuye en relación con el año anterior y observamos una progresiva recuperación del consumo fuera de casa, aunque sin alcanzar los niveles habituales registrados en 2019.
Imagen 1. Comunicado de Luis Planas
El gasto de los españoles para el abastecimiento en el hogar ascendió en 2021 a 74.543 millones de euros, con un descenso del 6,1 % respecto a 2020 y un crecimiento del 7,3 % en relación a 2019. En volumen, los españoles consumieron en el hogar 29.586 millones de kilos/litros, un 7,2 % menos que en 2020.
En 2021, los productos frescos representan la parte más importante del consumo doméstico, con un 38,8 % en volumen y un 42,3 % en valor. Los productos de mayor volumen en la cesta de la compra son los lácteos, frutas y hortalizas frescas, que suman el 40,6 % del total de compras. Carnes y pescados suponen el 33 % del presupuesto destinado a alimentación, aunque en volumen solo representan el 10,6 % de los kilos consumidos. Los huevos suponían en 2021 el 1,4% del volumen comprado, y el 1,3% del gasto.
En el hogar, el consumo per cápita en 2021 ha sido de 639 kilos y el gasto, 1.610 euros por persona y año. En general, las regiones del norte de España, Murcia y Baleares registran consumos y gastos per cápita superiores a la media.
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