تلوث لحوم الدواجن والخنزير النيئة بمستويات عالية من البكتيريا في كينيا

المحتوى متاح في: English (الإنجليزية)ذكرت دراسة علمية صادرة عن معهد البحوث الطبية الكيني (Kenya Medical Research Institute  أو KEMRI) أن […]

ذكرت دراسة علمية صادرة عن معهد البحوث الطبية الكيني (Kenya Medical Research Institute  أو KEMRI) أن لحوم الدواجن والخنزير النيئة المباعة في الأسواق المركزية قد تكون ملوثة بكائنات دقيقة مختلفة. هذا، إذاً، يشكّل إهتماماً كبيراً للمستهلكين والمنتجين، إذ وجدت الدراسة أنّ هناك نسبة عالية من مخاطرة التلوث البكتيري وانتشار الأمراض المنقولة بالغذاء.

تم جمع إجمالي 393 عينة من الأسواق المركزية، منها 206 من لحوم الدواجن النيئة و 187 من لحوم الخنزير. وأظهرت النتائج أن 96.6 بالمئة من الدجاج و 98.4 بالمئة من عينات لحم الخنزير كانت ملوثة بمستويات عالية من البكتيريا.

كذلك، اكتشفت الدراسة زيادة في مسببات الأمراض المقاومة لمضادات الميكروبات (وبالمختصر AMR)، ما يُعتبر مشكلة صحية عامة مستجدّة قيد التحقيق في كينيا.

تمّ نشر البحث في مجلة علمية The Journal of Antibiotics وتم إجرائه في الجمعية العالمية لحماية الحيوانات (World Animal Protection)، ومركز الأبحاث في علوم الأحياء الدقيقة (Center for Microbiology Research)، ومعهد البحوث الطبية الكيني (KEMRI). وتألف الفريق البحثي من باتريك مويندي، وجون ماينا، وكيلفن مومانيّ، وفيكتور يامو، وجون مْوَانيكي، وجون كييرو.