توافر البروتين والقدرة على تحمل التكاليف في الهند: مراجعة للواقع

• تتوفر منتجات الألبان (الحليب والبانير واللبن الرائب) على نطاق واسع بسبب صناعة الألبان القوية في الهند.
• البيض والدجاج من بين البروتينات الحيوانية الأكثر سهولة وبأسعار معقولة.
• البقوليات والحبوب هي مصادر البروتين الأساسية للنباتيين ولكنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية.

القدرة على تحمل التكاليف: أكبر عائق

• على الرغم من توفر الأطعمة الغنية بالبروتين، إلا أنها لا تزال غير متاحة لقسم كبير من السكان.
• مقارنة تكلفة مصادر البروتين الرئيسية (فبراير 2025، أسعار السوق الهندية)

رؤى رئيسية حول القدرة على تحمل التكاليف

• يوفر الدجاج والبيض أفضل بروتين مقابل المال بين المصادر الحيوانية.
• قطع الصويا هي أرخص مصدر للبروتين، ما يجعلها مثالية للنباتيين.
• لحم الضأن والأسماك باهظة الثمن، ما يحد من استهلاكها بين الفئات ذات الدخل المنخفض.
• الحليب متوفر على نطاق واسع، لكن كثافة البروتين فيه أقل مقارنة باللحوم والبقول.

مشكلة نقص البروتين في الهند

على الرغم من توفرها، تواجه الهند نقصًا واسع النطاق في البروتين بسبب مشاكل القدرة على تحمل التكاليف ونقص الوعي والتفضيلات الغذائية.

التحدِّيات

• القيود الاقتصادية: الأطعمة الغنية بالبروتين باهظة الثمن للأسر ذات الدخل المنخفض.
• العادات الغذائية: يستهلك العديد من الهنود الوجبات الغذائية الغنية بالنشويات (الأرز والقمح) مع عدم كفاية البروتين.
• قضايا الوعي: غالبًا ما يتجاهل الناس البروتين في التخطيط الغذائي اليومي.
• الهيمنة النباتية: تفتقر العديد من الأنظمة الغذائية الهندية إلى البروتينات الكاملة عالية الجودة.

إحصائيات نقص البروتين

• %73 من الهنود يعانون من نقص في البروتين .
• يحصل 10% فقط من الهنود على البروتين الكافي من نظامهم الغذائي اليومي.
• الأطفال والنساء هم الأكثر تضررا من سوء التغذية بالبروتين.

الحلول: جعل البروتين ميسور التكلفة ويمكن الوصول إليه

لسد الفجوة في البروتين، تحتاج الهند إلى نهج متعدد الجوانب:

• تعزيز مصادر البروتين بأسعار معقولة –  تشجيع استهلاك البيض والعدس وفول الصويا ومنتجات الألبان للحصول على كمية بروتين فعالة من حيث التكلفة.
• زيادة الوعي – تثقيف الناس حول أهمية استهلاك البروتين اليومي.
• التدخلات الحكومية – خفض أسعار الأطعمة الغنية بالبروتين وإدراج العناصر الغنية بالبروتين في مخططات الحصص التموينية (نظام التوزيع العام ووجبات منتصف النهار وما إلى ذلك).
• تشجيع نمو الدواجن وتربية الأحياء المائية – لزيادة الإنتاج وخفض التكاليف.
• التحصين والمكملات الغذائية – تقديم الحبوب المعززة بالبروتين ومنتجات الألبان للسكان الضعفاء.

هل يمكن للهند تحقيق الاكتفاء من البروتين ؟

نعم، لكنه يتطلب تحولًا في العادات الغذائية وتدابير القدرة على تحمل التكاليف وحملات التوعية. إن زيادة استهلاك البيض والدجاج ومنتجات الألبان والعدس وفول الصويا مع جعلها أكثر تكلفة سيكون مفتاحًا لحل أزمة البروتين في الهند.

لضمان مستقبل أكثر صحة، يجب على كل من صانعي السياسات والمستهلكين إعطاء الأولوية للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين وجعلها في متناول الجميع.