08 Jun

Entrevistamos a Clara Marín para hablar sobre retos y desafíos de Salmonella Infantis

La doctora nos cuenta las claves para combatir la Salmonella Infantis y qué podemos hacer para mantener un estándar de calidad excelente en la producción de carne.

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Entrevistamos a Clara Marín para hablar sobre retos y desafíos de Salmonella Infantis
  1. Durante todos estos últimos años, el sector ha trabajado muy duro para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de todos los productos. ¿Nos podrías comentar en qué punto se encuentra Europa en la lucha y control de la Salmonella?
  2. ¿Cuáles son los principales agentes zoonóticos en la UE?
  3. ¿Existe una gran prevalencia de Salmonelosis en el estado español?
  4. ¿Existe alguna distinción entre los serotipos de Salmonella más prevalentes en humanos con las aves?
  5. ¿Cuáles son las causas que justifican este protagonismo de S. Infantis en las aves?
  6. Hábleme de Salmonella Infantis, ¿qué diferencias tiene con el resto de serotipos?
  7. ¿Qué medidas cuenta el sector para hacerle frente?
  8. Por otro lado, ¿qué papel juega la microbiota intestinal en el desarrollo de estos patógenos?
  9. ¿Contamos con vacunas que nos ayuden a reforzar ese control de la prevalencia de la bacteria?
  10. ¿Qué retos cree que marcarán la avicultura en los próximos años en lo que respecta a la salud del animal?
  11. ¿Qué le está pareciendo aviFORUM Carne e incubaFORUM 2023?
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