LA SALMONELOSIS ES UNA DE LAS ZOONOSIS TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO
Durante mucho tiempo, los serotipos de Salmonella específicos del huésped S. Gallinarum y S. Pullorum, que son los agentes causantes de la fiebre tifoidea aviar y la pullorosis respectivamente, fueron responsables de la alta mortalidad de las parvadas y causaron enormes daños económicos a los productores en la mayor parte del mundo. Con la erradicación de los serotipos de Salmonella S. Gallinarum y S. Pullorum en muchas partes del mundo, la atención se ha desplazado hacia los serotipos zoonóticos de Salmonella, que rara vez provocan enfermedades en las aves, pero que presentan un riesgo importante para la salud pública.
LA SALMONELOSIS ES UNA DE LAS ZOONOSIS TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO
En la actualidad, la salmonelosis es una de las zoonosis transmitidas por los alimentos más importantes del mundo y provoca unas 155.000 muertes en todo el mundo cada año1.
Aunque la mayoría de las cepas zoonóticas de Salmonella pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos en humanos, los serotipos zoonóticos Salmonella Enteritidis (SE) y Salmonella Typhimurium (ST) son los más importantes y se transmiten principalmente a través de la carne de aves y los huevos2.
Se ha demostrado que la vacunación de parvadas de reproductoras y ponedoras es una herramienta importante para proteger tanto a las parvadas como a los huevos contra estos serotipos3.
VACUNAS VIVAS:
Desde la década de 1990 que se usan con éxito las vacunas vivas atenuadas contra S. Enteritidis y S. Typhimurium.
Estas vacunas han demostrado ser una opción confiable para inmunizar a las aves contra estos dos serotipos.
Las vacunas vivas ofrecen:
En un mundo ideal, una vacuna contra Salmonella conferiría protección contra todos los diferentes serotipos y cepas.
Por lo tanto, siempre que sea posible, se recomienda la protección homóloga utilizando una cepa vacunal que pertenezca al mismo serotipo.
Actualmente se encuentran disponibles en el mercado diferentes vacunas vivas de Salmonella en diferentes geografías, algunas de ellas contienen una cepa de campo de S. Enteritidis y otras contienen una cepa de S. Typhimurium. AviPro™ Salmonella DUO es actualmente la única vacuna viva en el mercado que contiene una cepa de S. Enteritidis y una cepa de S. Typhimurium, por lo que confiere protección homóloga contra ambos serotipos en un solo producto.
AviPro™ Salmonella DUO contiene una cepa vacunal de S. Typhimurium y una cepa vacunal de S. Enteritidis y, por lo tanto, confiere protección homóloga contra estos dos serotipos, mientras que la otra vacuna viva contiene una cepa vacunal de S. Enteritidis (por lo tanto, sólo confiere protección heteróloga contra S. Typhimurium).
METODOLOGÍA
Un total de 105 pollitas ponedoras, de un día de edad, se dividieron aleatoriamente en 3 grupos; un grupo vacunado con AviPro™ Salmonella DUO, un grupo vacunado con la vacuna viva de S. Enteritidis y un grupo no vacunado (grupo de control).
A las 21 semanas de edad, todos los animales fueron desafiados con una cepa de S. Typhimurium a 8,3 x 10 8 cfu/ml, administrados a razón de 1 ml por animal por sonda en el buche.
RESULTADOS:
Recuentos de Salmonella en el contenido cecal y en el tejido del bazo:
Las aves vacunadas con AviPro™ Salmonella DUO presentaron números significativamente más bajos de microorganismos de cepa de campo de Salmonella en el contenido cecal y en el tejido del bazo, en comparación con las aves en el grupo de control no vacunado o en el grupo vacunado con la vacuna de S. Enteritidis (ver Fig. 1 y Fig. 2) (p <0,0001).
RESUMEN
AviPro™ Salmonella DUO es actualmente la única vacuna viva en el mercado que confiere protección homóloga contra ambos serotipos S. Enteritidis y S. Typhimurium.
Según nuestra experiencia y de acuerdo con este estudio, se recomienda proteger a las reproductoras y ponedoras contra ambos serotipos mediante el uso de un programa vacunal que ofrezca una protección homóloga contra las cepas de S. Enteritidis y S. Typhimurium.
REFERENCIAS
1 Majowicz, Shannon E., et al. The global burden of nontyphoidal Salmonella gastroenteritis. Clinical infectious diseases 50.6 (2010): 882-889.
3 Desin, Taseen S., Wolfgang Köster, and Andrew A. Potter. Salmonella vaccines in poultry: past, present and future. Expert review of vaccines 12.1 (2013): 87-96.
5 Desin, Taseen S., Wolfgang Köster, and Andrew A. Potter. Salmonella vaccines in poultry: past, present and future. Expert review of vaccines 12.1 (2013): 87-96
6 Desin, Taseen S., Wolfgang Köster, and Andrew A. Potter. Salmonella vaccines in poultry: past, present and future. Expert review of vaccines 12.1 (2013): 87-96
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Dr. Marta Jaramillo Médico Veterinario MSc - Doctor en Ciencias Agrícolas Micotoxicología – Nutrición – Investigación Asesor Internacional Independiente
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